厨师长助理工作内容

厨师长是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。下面是小编整理的厨师长助理工作内容，欢迎查看。

1.保证所有的厨房正常工作。

2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

3.确保所有采购食品的质量。

4.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.

5.极积开创新菜，制订餐厅的.菜单、自助单及特殊菜单

工作要求A

1、接受过专业技术训练，具有相同岗位经验；

2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

3、身体健康，精力充沛。

工作要求B

1.本岗位在外企员工餐厅工作，要求有一定的后厨管理经验。

2.计划组织并指挥、准备和烹调食物，确保食物质量的提高，达到客户和顾客的满意度。

3.协助厨师长改善菜单计划和遵守保证使用首选供货商来增长销售。

4.根据合适的食材和客户食品供应商的建议，为顾客和客户提供优质的服务。

1、负责食堂的日常工作安排。

2、遵守食堂卫生管理规定，确保食品安全。

3、负责制定每天所需原料清单，制定每天菜品的价格。

4、负责现场指挥，节约用料保证主食及菜品的质量。

5、负责每天检查厨具、炊具及员工个人卫生。

6、当班工作结束，检查水源、电源、气源关闭。

7、负责维护好食堂设备及炊具，发现问题及时上报。

8、负责提高窗口服务质量。

8、监督相关制度的执行情况。