工作职责：
1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。
2、检查协调好下属工作情况。
3、根据客情安排好开餐前准备工作。
4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。
5、处理好客人的投诉事件。
6、熟悉本店的设施和服务。
7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。
10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
工作职责：
1 .营业前
①服务现场的检查，包括灯光、室内温度、装饰、商品陈列、家具摆放、卫生状况、台面物品是否齐备等。
②检查出勤人数。
③检查服务人员的仪容仪表。
④召开班前会，总结前一天的工作，提出新的要求，传达领导的指示。
⑤掌握员工的情绪。
2 .营业中
①检查服务人员的服务态度和劳动纪律。
②了解茶艺馆内的气氛并及时调节。
③处理顾客投诉。
④处理突发事件。
⑤随时了解客人上座情况、订台情况。
⑥接待重要的或特殊的客人。
⑦处理客人的`一些特殊问题，如优惠、购物等。
⑧了解顾客的意见和建议。
⑨督导服务。
3 .营业后
①进行安全检查，如电器是否已经关好、是否有未熄烟头等。
②召开班后会，总结当天工作。
③填写营业日志。
④填写交班日志。
⑤检查有关物品，如家具、电器、茶具等的完好程度，茶叶、茶具、茶点等商品的存量，是否需要领购等。
⑥离开茶艺馆前全面巡视检查1次。
4 .其他职责
①组织员工培训，提高员工的茶艺、茶文化知识水平和服务技能。
②主持茶艺馆例会。
③适时推出促销活动。
④茶艺馆的对外宣传。
⑤员工招聘、面试。
⑥抓好员工队伍建设。熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，引导员工树立正确的人生观和道德观。
⑦检查各项管理制度的落实情况。
⑧建立、健全和不断完善管理制度。
⑨对员工的考核和奖惩。
⑩对员工进行安全、卫生、消防、法制教育。
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