清明果是清明节的文化习俗实食物，果形状有些像饺子，但味却截然不同。那么你知道清明果怎么做啊?下面就让本站小编为你介绍一下吧。
清明果是清明节的文化习俗实食物，果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气。那气味是春天的甜腥气。
“清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型。从前以为清明果只有赣东北有，后来知道与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯，这可能与艾在这些地区生长的普遍性有关。在三明， 清明果是在清明前后制作的一种食物，是用来祭奠先人的。清明果又叫成青青果，选取的野草主要也是鼠鞠草和艾草两种。
清明果怎么做原料：米粉、糯米粉、艾、食用碱、咸馅料。
做法：
一、准备工作：
1、米粉、糯米粉、艾、食用碱。
2、咸馅料、炒熟后的咸馅料、甜馅料(白糖芝麻)。
注：把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
二、做清明果皮：
1、艾叶用热水焯，压出苦汁，放凉水冲洗。
以上过程重复两遍
2、加一点碱，沸水煮烂艾，连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
3、加入糯米粉，再次揉匀，揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
4、搓成条，分成小团，捏成形。
圆的是甜馅，饺子形的'是咸馅。我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
蒸出的清明果稍微带点黄，婆婆估计是碱放多了。后来向有经验的人请教，竟是碱放少了，没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。最后我们商定总结经验，争取明年包出更好看更好吃的清明果。
注：
1、糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。
2、揉好的面团要注意保湿保温。婆婆教我的办法是把装面团的盆端在热水上。
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