餐饮行业历来都是无数人逐利的行业，餐饮行业潜藏无限商机，那么开寿司店需要什么?寿司越来越为大众所接受，现在开个寿司店，前景还是十分可观的，那么，开寿司店需要什么？开寿司店也是有很多需要你注意的地方的，一起来看看下面的介绍吧!
一、选址
选择店址主要是考虑下面几个地方：
1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；
2、周边有较多的办公楼、学校的地方；
3、较成熟的社区附近。
这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为回转寿司店的主要消费人群为12-25岁的年轻人，占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。
选好店址基本上决定着投资的成败。例如天河城六楼“友和回转寿司”，曾经创下单天营业额9.7万元的纪录。开寿司店需要什么?“友和”在价格、出品、服务、装修上都和其它同行大同小异，为什么能创下如此高的营业额？所占的优势是什么?它的优势就在于店址选得好。
二、出品
一间店的成功与否还有一个关键的.因素就是出品，出品也就是产品。产品的味道、种类、品种固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。开寿司店需要什么?因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式；且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、北极贝。
因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。
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