小青螺伴随着我的整个成长过程，我与它有着40多年的深厚感情。
60年代，我出生在农村。这里属里下河地区，水网密布，水质也好，没有污染，所以在那个物质极其匮乏的年代，唯独不缺的就是田间、水渠里不断繁殖的小青螺。孩提时留给我印象最深的就是母亲几乎下工回来都会带回半篮子青螺。
到家后，母亲就会把青螺放在盆里，任它们在盆里自由地爬来爬去，目的是让它们爬掉肚里的泥沙。期间要换几次清水。这样过了几天后，母亲就忙着剪去其尾端，然后配上油、盐、葱、姜等调料，入锅一炒，立刻就鲜香满屋，令人垂涎！所以总是等不到开饭，青螺一出锅我们便迫不及待地直接用手抓来吃，经常被烫得直歪嘴！
就因此，我们积累丰富的吃青螺的经验。比如有时因火候等原因螺肉不容易吸出来，我们就用用筷子在螺口往壳里顶一下，再吸起来就轻松多了。
还有一种做法是将青螺走开水锅里一过，然后用针挑出肉子同韭菜烧汤，也是相当好吃。四十多年来，这种吃法一直没有改变，吃起来也始终是津津有味。
给我留下美好印象的，还有每当七十多岁的爷爷做饭时，我们几个小姊妹便围坐在爷爷身边，一边看着他剪螺尾，一边听他讲螺螺的故事。几十年来，每次吃青螺，眼前便浮现出爷爷那慈祥的笑容，还有爷爷不知出了多少次、我们却猜得乐此不疲的“尖底子，平盖子，里面盛着个好小菜子”的谜语。
上国小时，学到诗人刘禹锡“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”的诗作，因为有太多吃青螺的经验和体会，所以立刻就被它感染了。
恢复大学联考，给我们这些农村孩子带来了很大的转机，我通过这条路走进了县级机关。
改革开放初期，人们的生活有了些改善。当时流行一段民谣，描写有钱人是“甲鱼汤，毛鱼咸（我们这里称除汤类以外的菜为“咸”），螃蟹嚼了玩”；描写一般人是“青菜汤，豆腐咸，螺螺解解馋”，人们把吃青螺视为清贫的象征。而现在，特别是夏天，街上小吃摊上，三五朋友围坐一起，一盘花生米，一盘炒青螺，呷两口小酒，谈笑风生，惬意非凡。螺螺作为风味小吃也上了高档酒店的餐桌。
我们对青螺的感情特别深厚，是因为它物美价廉，甚至不花钱自己也能在水塘里捡到。城里人也越来越喜好它，那是因为看重它的“纯天然”和它的独特美味之外，还因为它有去火、明目、养肝之功效。（但是它属于凉性食物，烧时要多配些生姜“度暖”。）
前几年，由于一些小化工非法排污，影响了水质，螺螺吃在嘴里有一些似有若无的农药味，停吃了一些时间，很是可惜。去年，县里加大了环境保护的`力度，水质回归纯净，青螺又恢复了原来的鲜美，让我们这些青螺的“粉丝”们喜不自胜。
去年在西安参加国家审计署的培训，每天清晨起床后我就到附近的农贸市场转悠，希望找到青螺的倩影。可是找了好多个农贸市场，没有发现一个卖螺的水桶！此情此景，更增添了我对家乡的热爱之情。
学识谷
