初南食贻元十八协律
作者：唐·韩愈
鲎实如惠文，骨眼相负行。蠔相黏为山，百十各自生。
蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蛤即是虾蟆，同实浪异名。
章举马甲柱，斗以怪自呈。其馀数十种，莫不可叹惊。
我来御魑魅，自宜味南烹。调以咸与酸，芼以椒与橙。
腥臊始发越，咀吞面汗騂。惟蛇旧所识，实惮口眼狞。
开笼听其去，郁屈尚不平。卖尔非我罪，不屠岂非情。
不祈灵珠报，幸无嫌怨并。聊歌以记之，又以告同行。
《初南食贻元十八协律》注释
①作于赴潮州途中。
②鲎:上如惠文冠下如蟹的`贝壳动物，十二足，雌负雄而行。惠文:秦代狱吏所戴的法冠。骨眼:鲎眼在背上，背上有骨突出，高七八寸，如石珊瑚形，俗称鲎帆。
③粘为山:牡蛎附石而生，数十数百地聚积在一起，有的高至丈馀，形同山石，俗称蠔山。
④浪:徒然。
⑤马甲柱:也是贝类，壳大而薄，前尖后广，肉味鲜美。
⑥斗:纷乱。
⑦御魑魅:指谪贬放逐到荒远之地。《左传》文公十六年:“流四凶族:浑敦、穷奇、梼杌、饕餮。投诸四裔，以御螭魅。”
⑧芼：用菜调羹。椒:花椒。做菜的一种佐料。橙:橙子，水果名。宋林洪《山家清供·蟹酿橙》载，用黄熟大橙，截顶剜瓤，留少量液汁，以蟹肉置其中，用酒醋水蒸熟，拌以醋盐，味香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。
⑨骍:赤色。指脸发红。
《初南食贻元十八协律》作者介绍
韩愈（768—824） 字退之，洛阳人，文学家，世有韩昌黎、韩吏部、韩文公之称。三岁即孤，由嫂抚养成人，贞元进士。曾官监察御史、阳山令、刑部侍郎、潮州刺史、吏部侍郎，卒赠礼部侍郎。政治上既不赞成改革主张，又反对藩镇割据。尊儒反佛，比较关心人民疾苦 。
韩愈在文学上主张师承秦、汉散文传统，积极倡导古文运动，提出“文以载道”、“文道合一”的观点。《师说》、《进学解》等，皆为名篇。韩诗力求创新，气势雄伟，有独特风格，对宋诗创作影响较大，延及清代 。有《昌黎先生集》。
《初南食贻元十八协律》繁体对照
鱟實如惠文，骨眼相負行。蠔相黏為山，百十各自生。
蒲魚尾如蛇，口眼不相營。蛤即是蝦蟆，同實浪異名。
章舉馬甲柱，鬥以怪自呈。其餘數十種，莫不可嘆驚。
我來禦魑魅，自宜味南烹。調以鹹與酸，芼以椒與橙。
腥臊始發越，咀吞面汗騂。惟蛇舊所識，實憚口眼獰。
開宦犉淙ィ?羟?胁黄健Ｙu爾非我罪，不屠豈非情。
不祈靈珠報，幸無嫌怨並。聊歌以記之，又以告同行。
学识谷
