清明節是中國歷史非常悠久的節日，因此也形成了很多特別的節日習俗。你對清明節的習俗瞭解多少呢?下面是小編為大家整理的清明節民間習俗簡介，希望大家喜歡!
清明節有着各種各樣的傳説，清明果也是如此，傳説有一年清明節，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。
清明果多用艾草或鼠麴草和米粉作為原料，目的是“以壓時氣”，艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有一定的作用。李時珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性温、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於鍼灸。鼠麴草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。後因清明節與寒食節的發展，被賦予了清明節。
隨着時間的發展，歷史總在不斷改變，風俗習慣也在不斷改變，清明節也是如此，最初的寒食節食俗只是最普通的麥粥，後來才慢慢多樣化，青團的歷史記載僅以現有材料來看，可以追溯南朝梁代。到了明清開始流行於江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區的傳統小吃，一般在清明前後製作食用。現代更多的是應令嚐鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。
清明節除了各種的祭祀活動，清明節的美食也是其中的一部分不可忽略的內容，但是每個節日，每一道美食在它的背後都有一段歷史，都有一個故事。看完上面的內容後你是否對清明有了更深刻的認識。
清明節民間傳統美食吃青糰子
相傳百五禁煙廚，紅藕青糰各祭先，這首《吳門竹枝詞》詩説的就是人們在清明節吃冷食青團，並用紅藕、青團祭祀祖先。清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青團，又叫艾團，是一種用草頭汁做成的.綠色糕團，有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好後，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。蒸熟出籠，時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，所以青糰碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有着春天的氣味，是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。
據考證，青糰之稱大約始於唐代，至今每逢清明，江南幾乎家家户户蒸青糰，雖然青糰流傳千百年形制未變，但現在人們更多的是應令嘗新，青糰作為祭祀的功能日益淡化。
北京近些年清明節前應時售賣青糰的也漸多，南味糕點鋪或者超市都見有售。
吃饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。饊子為一油炸食品，香脆精美，古時叫寒具。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脱，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
吃雞蛋
在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱五彩蛋，他們來到河邊把五彩蛋投到河裏，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間撞雞蛋的習俗。倘若要探究清明節裏吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓着人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。
北京清明節的特色食俗老北京傳統的寒食十三絕
近年有民俗專家建議，傳統的寒食十三絕——即具有老北京特色的十三樣寒食節涼食，應儘快打包申遺，以免斷了傳承。不論這是否能夠實現，姑且逐一看看這些小吃的故事。
薑絲排叉，不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
硬麪餑餑，是一種似燒餅大小的混糖戧面火燒，入口有咬勁，微甜且香，用手一掰掉渣。現在已經無影無蹤。
焦圈，形似炸麵包圈，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。但是在今天的營養學看來，太過油膩, 最好少吃。
糖卷餜，可以説是最具特色的清真節日食品，主料為山藥和大棗，皆有滋補作用，也是一道藥膳。
豌豆黃，是北京春夏季節一種應時佳品。豌豆利秀、止渴，和中下氣。按北京習俗，農曆叁月初叁要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種，故事裏又和慈禧老佛爺有關，據傳説西太后最喜歡吃了。
艾窩窩，也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。原為御艾窩窩，後來在明代傳入民間，《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有艾窩窩。
馬蹄燒餅，兩層薄皮，內空，形似馬蹄，現在也已沒有售賣的了。
螺螄轉兒，因其形似而得名，舊時小吃店常把當天售不完的螺螄轉兒，用微火烤乾水分再賣，烤乾了叫幹迸兒，用於下酒，所以北京有句口頭語幹迸兒就酒嘎巴脆。
饊子麻花，古名為環餅、寒具，明代李時珍的《本草綱目·谷部》中十分清楚地交待説：寒具即食饊也，以糯粉和麪，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪。可見饊子麻花的古老。
驢打滾，豆麪糕又稱驢打滾，以黃豆麪為其主要原料，稱驢打滾呢?似乎是一種形象比喻，在黃豆麪中滾一下，如驢打滾揚起灰塵似的。《燕都小食品雜?》中就説：黃豆黏米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麪中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。
蜜麻花，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。
糖火燒，老北京人都知道通州有叁寶，其中之一就是大順齋的糖火燒，據説上世紀六十年代來訪的外國政要還特意帶它回國呢。
芝麻醬燒餅，無需多説什麼。它的一個兄弟澄沙燒餅倒有點意思，因為豆沙餡要從邊上露出一些，別名蛤饃吞蜜。
學識谷
