我家寶貝知道我喜歡烘焙，昨晚手機傳給我一張麪包卷的圖片，當時就按捺不住想做的衝動，今天想了一天要用怎樣的配方來做更可口一些，還好，起碼沒讓我自己失望，傳給大家共享。。。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料 高筋粉 210g 低筋粉 50g 砂糖 35g 酵母 3g 鹽 1.5g 煉乳 10g 雞蛋 80g 奶粉 15g 牛奶 90g 黃油 20g 輔料 適合做沙拉的各種果蔬 適量 火腿腸 適量 焙煎芝麻口味丘比沙拉汁 適量 隨心卷的`做法步驟
1.將主料內除黃油外所有配料混合，揉至光滑。加入黃油繼續揉至拉膜狀。蓋保鮮膜放温暖處發至兩倍大（約2小時），亦可放入烤箱醒發（約30分鐘）至兩倍大。
2.面醒發的過程中我們來做錫箔紙卷。首先找一塊薄紙殼，捲成錐形卷做模子，然後把錫箔紙裁剪成等量尺寸，套在紙殼捲上捲成麪包模子。按配料用量，卷8到10個即可。
3.面醒發好後分成等量份8到10份，按配料醒發好後總重大約520克左右。然後逐個排氣，滾圓，餳15分鐘。再將面劑搓成長條，慢慢由模子尖端向上纏繞。繞好後，將成型的麪包胚蓋保鮮膜再二次醒發大約15到20分鐘，具體時間看面胚醒髮狀況，室温暖就少些時間，室温涼時間就長些
4.二次醒發好後，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，上下火160度，烤20分鐘。烤箱大小不同，温度酌情調整。
5.待麪包胚入烤箱後，我們就可以將已經準備好的沙拉配料調好待用。
6.麪包出爐晾涼後，把調好的沙拉添加到麪包卷內，美味的隨卷就盛裝出場了。。。
學識谷
