三七是一種名貴藥材，是具有獨特功能的人蔘屬中的優異品種。三七又名田七、金不換、三七參、血蔘、山漆、佛手山漆、田漆、田三七是多年生草本，五加科人蔘屬植物，藥用其地下莖。據清代《歸順州志》説，“三七……以田州產者為最良”，清代《百色廳志》卷三也説，因三七實出自田州，故“俗名為田七”。
據明代李時珍《本草綱目》記述，田七“味微甘而苦，頗似人蔘之味”，有“金不換”之稱。 生用有止血強心，散瘀生新，消腫定痛的顯著功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效。清朝的藥學著作《本草綱目拾遺》中道：“人蔘補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人蔘三七，為中藥中之最珍貴者。”蜚聲中外的“田七牙膏”、“雲南白藥”和“片仔癀”即以田七為主要原料製成。
三七的用藥禁忌及注意事項
一、孕婦忌服
①《本草從新》："能損新血，無瘀者勿用。"
②《得配本草》："血虛吐衄，血熱妄行者禁用。"
二、注意事項
1、身體屬於虛寒之人請注意觀察使用，或者不用，因為三七花葯性屬於涼性對虛寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕。
2、女性月經期間最好不要用，月經期間本不能食用涼性食品(三七花葯性屬於涼性)，加之三七花有活血化瘀的作用，容易導致月經出血過多，但如果有血瘀型月經不調用三七花就可以活血化瘀調理月經了。
3、寒涼感冒期間不要用，也是因為三七花涼性有加重涼感的作用。
4、孕婦，儘量不要使用任何三七產品，這個和孕婦不要吃藥是一樣的，為的是以免對胎兒有影響，但產後補血三七就是極品了。三七對失血性貧血具有極好的效果。
5、不建議三七花和其它花茶一起使用，因為三七花單味使用效果最好，如果是不習慣它的味道可以加點冰糖。
6、用量，三七粉每人每天不要超過10克，一次不要超過5克，外用止血除外。
7、注意三七粉的生吃和熟吃，三七粉生吃和熟吃效果和功效側重點不一樣;例如骨折前期用三七粉主要是化瘀血的作用，血藥生吃;中後期熟吃三七粉具有補血和促進骨骼癒合的作用;如果是外傷出血，直接用三七粉敷於出血處，流血即止。
三七是中藥，從其功效來説是活血化瘀類的藥物，而活血類的藥物，在活血的同時還會耗損人體的正氣，在使用的時候要同其它的補氣藥、補血藥一起配伍使用，長期使用會耗損人的'正氣。
中醫講究中病即止，不建議長期單獨服用。
因為藥物都是有偏性的，也就是説對正常的人體都有三分毒，就像三七這個藥是對血分病常用的藥物，如果心臟真的需要常用的話可以用，但是量要掌握好。可以和蜂蜜同用。
三七是一味很好的中藥，它有止血化瘀活血養血的雙向調節功能，它降血壓、降血脂，可以預防多種心腦血管疾病。吃了沒有什麼副作用，但每天吃的量不要大，如果就是保健的話每天2―5克就可以了;還有就是感冒的時候和孕婦不要使用三七，和蜂蜜可以同時使用。
四、三七有哪些食用方法
注意：購買田七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者、沒有經過打蠟加工、無黴變、無蟲蛀者為優。若要達到滋補的作用，需要服用熟的田七，可以直接做成藥膳吃，也可以將三七加工熟後服用，比如用雞油微火炒至微黃，冷卻後用錘子敲碎或者磨粉服用。
購買三七時分頭數：意思就40頭三七，就是40個三七有500g重量，60頭三七就是60個三七才有500g。頭數越小三七越大。大三七説明生長的時間長藥效好點。
田七的食用方法推薦：
1、木耳田七紅棗湯
材料：黑木耳50克，田七15克，大棗10枚，生薑2片。
製作：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗淨切碎或打碎，紅棗洗淨拍鬆去核，上述材料和薑片 放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。
作用：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃 不和的人。
2、三七胡椒根煲豬肚
材料：田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生薑3片。
製作：微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾後打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗淨豬肚、再衝淨;刀背敲裂豬脊骨。一起與生薑下瓦煲，加入2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
作用：胡椒根性温味甘、辛，能驅寒祛濕、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春濕時用於煲或燉豬肚。現加入熟田七的作用更好，煲後的湯香濃可口，能養心暖胃、驅寒祛濕，是冬春濕冷時的家庭養生靚湯。
3、三七燉魚肚
用料：田七5克、魚肚100克、細鹽少許
作法：先將魚肚隔夜用清水浸軟發大，切塊備用，田七用清水洗淨，打碎。將田七、魚肚一同放入燉盅，加入適量的清水，上蓋，放入鍋內，用小火隔水燉4小左右，加油鹽少許調味即可食用。
特色：營養豐富，補身養顏。俗語所謂的鮑、參、翅、肝，肝就是魚肚，就是魚鰾(魚泡)的乾製品。魚肝富有粘性物質，蛋白質、維生素、礦物質含量極高，亦有人因而稱之為魚膠、花膠。田七有去淤止血、消腫止痛的功用，配合魚肚，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度之人，作為進補尤為適合。另外對患有動脈粥樣硬化病症的人亦有一定療效。
4、三七丹蔘川芎燉烏雞
材料：三七、丹蔘各12克，川芎5克，黨蔘 15克(中藥店均有售)，烏雞半隻，紅棗3個，生薑3片。
製作：各物分別洗淨。藥材稍浸泡;烏雞去髒雜、尾部;紅棗去核。一起與生薑放下燉內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲方下鹽
作用：中藥田七丹蔘川芎都是具有通經、活絡、祛瘀、護心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經絡、祛瘀養心的功效，也是冠心病患者的平素食養湯方。
5、三七胡椒根煲豬肚
材料：三七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生薑3片。
製作：微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾後打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗淨豬肚、再衝淨;刀背敲裂豬脊骨。一起與生薑下瓦煲，加入2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
作用：胡椒根性温味甘、辛，能驅寒祛濕、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春濕時用於煲或燉豬肚。現加入熟田七的作用更好，煲後的湯香濃可口，能養心暖胃、驅寒祛濕，是冬春濕冷時的家庭養生靚湯。
6、木耳田七紅棗湯(兩人吃)
材料：黑木耳50克，三七15克，紅棗10枚，生薑2片。
製作：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗淨切碎或打碎，紅棗洗淨拍鬆去核，上述材料和薑片 放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。
作用：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。
7、木耳田七紅棗湯(一人吃)
功效：肥胖、手腳冰冷、活血調經、防治臉部黑斑、潤肺補血氣。
材料：黑木耳一兩 三七三錢 紅棗十粒生薑兩片
做法：
1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。
2、田七洗淨切碎或打碎;紅棗洗淨拍鬆去核。
3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。
説明：木耳性味甘寒，能補血氣、降脂、潤肺、止血、青瘀。 田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消腫、促進冠狀動脈血液循環。
臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養不良有關，木耳田七紅棗湯可調和營養，補氣活血。
過水：烹調肉類一定要過水，以便去除腥味及泡沫。
做法是，水中加一兩片姜用大火煮滾，在放入肉類，煮兩到五分鐘(視肉類的大小、厚薄而定)，之後，撈起肉類再用清水洗一遍。把“過水”用過的水倒掉後，再換上乾淨的水煮滾。接下來準備熬湯。
水滾下料：“湯”是香港人常用的術語，意思是煮一鍋正點又好喝的湯，相當於‘煮好湯“的意思。”湯“一定要記得，先把水煮開至大滾，才把材料放進去，千萬不能把材料放進冷水一起滾。“水滾才下料”的湯才好喝，又不會黏底。煮湯也是要一氣呵成，不能中途加水或加鹽，應該把湯煮好才加調味。
8、三七烏雞湯
用料：烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒，陳皮l塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
做法：
①南棗用水浸洗。
②烏雞宰洗乾淨，切去雞尾。
③田七砸碎，連同其他已洗淨的材料一併放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。
説明：產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體，就應經常飲用滋補湯水。產婦飲田七烏雞湯，可收強心補血、祛瘀止血的功用，當能補益身心，神采再現。
三七有消腫止痛、止血祛瘀功用，產婦用田七煲滋補湯水作食療，效果顯著。在藥材鋪買田七時，店員會將田七砸碎，以方便煲湯之用。田七表皮黑而有光澤屬正貨，表皮白則為移種品種。烏雞又名竹絲雞，煲湯有食療作用，可益陰補血，補而不燥。孕婦不宜飲用田七烏雞湯。
學識谷
