導語:拌麪,廣東人稱撈麪,在新疆,拌麪為一道傳統菜,俗稱拉條子。做法是把瀝乾的麪條拌以醬料的食品,有時亦會加上一些配料食用,在中國很流行。下面是家常椒油拌麪的做法,希望大家喜歡:
椒油拌麪食材介紹
寬掛麪適量,花椒適量,芝麻醬適量,黃瓜適量,香菜適量,醬油適量,生抽適量,鹽適量,白糖適量,味精適量,醋適量,
椒油拌麪的做法步驟
1、主要原料。
2、將醬油,生抽,味精,少許醋,少許白糖放盆裏。
3、炸花椒油,將花椒炸透,炸香。花椒呈黑色關火。
4、炸好的花椒油,立即趁熱倒入盛醬油的盆裏,就做好了拌麪條的椒油。(炸好的花椒油温度較高,最好用金屬容器盛醬油,避免玻璃,瓷碗遇熱炸裂)
5、黃瓜切絲,香菜切碎。
6、將寬掛麪煮熟撈出,過涼開水。
7、將麪條盛盤子裏,加拌麪的椒油,放芝麻醬,黃瓜絲,香菜拌勻即可。
8、椒油拌麪。