麻鴨面怎麼做

麻鴨面是河南滑縣道口鎮的地方特色美食，由麻鴨面創始人谷鵬先生首創。在滑縣當地及豫北地區頗有聲譽。下面，小編為大家分享麻鴨面的.做法，快來學學吧!

麻鴨面具有大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，有清熱健脾之功效。

近年來鴨肉及鴨肉副產品深受消費者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養生食譜的絕佳良品，同時具備去燥降脂的功效，深受大眾喜愛。

　　麻鴨面配料

高筋麪條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、葱油等。

　　優質麪粉，締造好面

(河南滑縣，被譽為中原糧倉，中國唯一糧食生產標兵“十二連冠”獲得者，國家級優質小麥種植與加工基地)滑縣擁有北緯三十五度得天獨厚的自然條件，合理的光照和温度成就了無與倫比的優質小麥，谷鵬麻鴨面精選高檔麪粉，拌入雞蛋，兑入天然純淨水與獨家祕料和製成團，其面勁道軟滑，爽口而散發甘香。

　　精心熬製，成就好湯

谷鵬麻鴨面獨家熬製高湯，選用鮮豬骨、鴨架雞架與養生中草藥一起文火熬製六小時，將肉中精華混入湯中，使湯味厚重而保持原香，湯鮮味美，韻味無窮而兼具養生。

　　安心食材，純正味道

無論是肉類鮮蔬，還是油鹽調味，始終堅持用心選好料的宗旨，在食材選擇和加工中層層把關，保持食材的本味，讓您的味蕾與食物碰撞出最華美的樂章。

　　麻鴨面做法步驟

1.準備高筋麪條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、葱油、油麥菜等。

2.高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬製。

3.麪粉一定要高筋麪粉，要不不勁道。

4.麪條煮5分鐘，中間加涼水二次。

5.撈出來後加入高湯、鴨肉、蔬菜等。