牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有着一清、二白、三紅、四綠的特點，麪湯中熬製多種材料還可以清澈見底，麪條內配上青菜，紅、白、綠三色讓麪條看着更有食慾，所以才得以美名。下面小編給大家講講牛肉板面的做法，希望大家喜歡。
主料：
高筋麪粉400g，牛肉500g，幹辣椒15個，滷肉料50g，葱適量，料酒30ml，醬油30ml，冰糖30g，姜適量
步驟：
1.麪粉加入冷水，鹽，食用油合成光滑的麪糰靜置20分鐘。
2.準備好滷肉料和牛肉。
3.牛肉洗淨切拇指大小方丁。
4.幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒。
5.直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。
6.然後再把滷肉料小火炒香，裝入料包備用。
7.把滷料包，牛肉，幹辣椒葱姜放入電壓鍋內膽加入適量的.清水。
8.再加入料酒，醬油。
9.加入冰糖。
10.加蓋選擇營養燉--牛肉。
11.滴聲提示後開蓋加入鹽，雞精調味。
12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉滷就做好的。
13.醒制好的麪糰，用鹼水揣揉光滑。
14.然後麪糰擀成稍厚一些長方塊。
15.再切成手指粗等分小款條。
16.刷上一層香油。
17.全部做好蓋上濕布備用。
18.取三份面塊輕輕擀成長條。
19.然後再用雙手拽着麪條離兩邊輕輕抖動抻拉。
20.板面全部做好。
21.鍋中水燒開放入洗淨青菜和板面。
22.大火煮滾板面浮起關火。
23.然後撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉滷即好。
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