排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,排骨的做法有很多中種類,深受大眾喜歡。下面小編為大家整理的是排骨的7種做法,一起學起來吧!
腐乳蒸排骨
配料:
排骨400克、腐乳2塊、腐乳湯2湯匙、生抽1湯匙、葱適量、姜2片、澱粉1湯匙、糖1平匙
烹飪步驟:
1、把排骨斬小段,洗淨後用冷水浸泡一個小時左右。
2、把排骨瀝乾水分放入容器中,葱和姜切絲。
3、在排骨中放入腐乳、腐乳湯、生抽、糖、澱粉、葱薑絲。
4、拌勻後醃製3-4個小時。
5、把醃製好的排骨換入深盤中,放進飯煲裏。
6、按煮飯鍵蒸煮45分鐘。
配料:
排骨2斤、大棗適量、花生油適量、冰糖適量、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香葉適量、桂皮一塊、葱適量、姜適量、幹辣椒適量、雞精少許、香油適量、尖椒適量
烹飪步驟:
1、準備花椒,八角,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒裝料盒備用。
2、準備大棗適量
3、用葱,姜,料酒,把排骨醃一個小時。
4、涼水入鍋,把排骨焯一下。
5、把浮沫撇掉。
6、排骨焯好撈出備用。
7、其炒鍋放適量花生油,然後放入冰糖,燒至冰糖發黃。
8、冰糖燒至發黃,快要冒白煙的時候放入排骨燒上色。
9、然後加適量熱水,加入葱姜塊,和備好的料盒。(水要一次加夠,中途最好不要再加水水)。
10、排骨燉半個小時以後再加入大棗。
11、加入大棗再燉半個小時左右。
12、燉到湯汁合適的時候,放入尖椒。
13、放入尖椒以後加鹽煸炒均勻關火,關火以後放入少許雞精和香油。
14、出鍋裝盤。