做麪包的六個黃金法則

如今，很多人都喜歡自己動手製作麪包，那麼大家知道麪包的黃金法則有哪些嗎?下面，小編為大家講講做麪包的六個黃金法則，快來看看吧!

1.做麪包一定要用高筋麪粉，做蛋糕時一定要用低筋麪粉;

2.放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果;

3.如果皮太硬的話，可以選擇燒色淺的程序，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶;如果麪包裏面成塊沒能烤熟，則應該少放一點水;

4.放糖過多或者保温太久會使麪包變焦的';

5.最好放點黃油，沒有的話，植物油也湊合;

6.改良劑是可以使麪包變得更蓬鬆.口感更好的化學物質，可用可不用，因為對健康有害，建議不要長期使用。