日本人是很關注自身健康的，所以他們在飲食上面是很關注營養搭配的。日本料理是以精緻和營養美味聞名世界的，想知道日本能料理做法嗎?
日式秋刀魚
材料：秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)。
調料：油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
製法
1、想將秋刀魚清理乾淨，再用清水洗乾淨，然後去頭去尾再去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2、然後在放魚的容器裏再加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘。
3、熱鍋燒油，等油五成熱的時候將容器中的材料都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。
4、然後再放入雞湯和鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁，即可起鍋了。
日式炸豆腐
富含豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，極易被人體吸收，可以清潔腸胃，清熱潤燥，有助於清楚體內垃圾。
原料：醬油1杯，日本味淋半杯，清水4杯，白細沙糖半杯，V生薑(磨成汁)少許，白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許，低筋麪粉少許。
做法
1.先做豆腐汁，就是用上訴所需的醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖混合放入鍋中煮開。
2.再將豆腐切成8小塊沾上低筋麪粉。
3.油熱至140℃左右，把沾好麪粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在皿中。
4.豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用。
豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一，素有“植物肉”的美稱。
日式抹茶點心
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。
抹茶一直是日式甜點，最具代表性的原料，長期食用即可以抗氧化，更可以延緩衰老。
原料：糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳各20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克。
做法
1.紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細膩。
2.白芸豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個半小時。
3.撈出白芸豆加入清水放入攪拌機中攪成泥。
4.將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收幹，放入白砂糖適量鹽少許，繼續翻炒至綿軟細緻即可。
5.糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的`水中，煮至浮起再中火續煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可。
6.取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可。
7.將白豆泥餡每個分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用擀麪棍擀成約0.3釐米的厚度，修飾成葉狀。
8.將紅豆泥餡分成每個20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙籤劃出葉脈即完成。
日式土豆泥
土豆是最佳的減肥食品，有資料顯示，土豆中所含有的脂肪只有20%，合理的食用時非常健康的。
原料：適量土豆、豬肉餡、捲心菜、山藥、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、雞精、料酒少許。
做法
1.豬肉餡加入蛋清、雞精、料酒、黑胡椒碎粒，
2.切好捲心菜末、蒜末，山藥處理成泥，添加到豬肉餡兒，往一個方向不停的攪拌，攪拌均勻。
3.土豆在煮制過程中添加少量的鹽入味，煮好的土豆搗成泥，添加到攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。
4.熱鍋至5分熱放入加入土豆泥的肉餡，如圖大小就可以，一面煎至金黃，翻面，兩面金黃就可以出鍋了，也可以添加個人喜歡口味的調料佐食。
學識谷
