法式紅燴牛腩的做法

法式菜餚的特點是，選料廣泛，加工精細，製作考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食。今天小編來給大家講講法式紅燴牛腩的做法，歡迎大家閲讀。

做法：燴

口味：酸甜味

　　材料：

牛腩500克，紅番茄2個，洋葱一個，土豆2個，胡蘿蔔1根，青豌豆100克，番茄醬150克，茶葉一小把，姜、料酒、八角和香葉適量。

　　調料：

橄欖油30ML，紅酒20L、黑胡椒粉5克、幹迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。

　　製作方法：

1、將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝乾水分備用。

2、將番茄、洋葱、土豆、胡蘿蔔洗淨，切成塊備用。

3、鍋中放入橄欖油，7成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬;放入牛肉，炒幹其水份。

4、放入番茄、洋葱、土豆、胡蘿蔔、青豌豆，翻炒均勻;加入淹沒材料的沸水。

5、加入番茄醬、紅酒、幹迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。