導讀：貧血的人早餐吃什麼好？早餐是一天中最重要的一餐，正常人的早餐尚要重視，貧血這種亞健康症狀，更要注意早餐的營養夠不夠。那麼，貧血的人早餐吃什麼好呢？
貧血的人早餐吃什麼好？
貧血患者的`早餐適量補充補血的東西，長期堅持，能改善貧血症狀。小編推薦以下六種補血早餐。
一、黑豆
我國自古認為吃豆是對人有益的，黑豆也可以生血。
推薦：黑豆漿
原料：黑豆200克 清水800克 糖少許
做法：
1.將黑豆洗淨，用50度的温水，浸泡1夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。
2.用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆漿用漏網過濾到鍋中。
3.大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可。
二、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有很豐富的維生素B、C，同時又含有胡蘿蔔素這一特別的營養素，胡蘿蔔素對於補血有很大的好處。
推薦：雞蛋炒胡蘿蔔
原料：胡蘿蔔、雞蛋、色拉油、食鹽、小葱、白糖
做法：
1.小葱切末。雞蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散（打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬鬆）。
2.胡蘿蔔去皮切絲。
3.鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。
4.鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟。
5.加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些葱花即可。
三、菠菜
這是很有名的常見補血蔬菜，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以貧血的人吃什麼好，多吃菠菜可防治貧血。
菠菜豬肝粥
原料：大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、姜3克、玉米澱粉1小勺、白酒3克
做法：
1.提前用大米煲一鍋白粥；50克豬肝洗淨，用清水浸泡出血水，再用調料（3克薑絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米澱粉）醃製入味；菠菜洗淨切碎，白粥煮沸。
2.下菠菜煮一會，下入醃好的豬肝再次煮沸即可。
動物的肝臟都是富含鐵元素的食物，特別是豬肝，不但富含鐵元素，而且比較普遍，在每個菜市場幾乎都可以買到，而且價格不貴，是補血的好食物，加上菠菜一起煮菠菜粥的話，那麼就更加的完美了。
四、龍眼肉
貧血的人吃什麼好，龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。
推薦：龍眼粥
原料：桂圓30克、粳米50克、白砂糖30克
做法：先用水煮米，高火12分鐘熬粥，將熟時放入桂圓肉煮沸，加白糖即成。
五、蘿蔔乾
蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。早餐喝粥用蘿蔔乾配菜，有很好的補血效果。
推薦：蘿蔔乾
原料：白蘿蔔1200公克、鹽120公克、重石1個
做法：
1.將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
2.重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹（約3?4天），此時顏色呈淺褐色即可。
六、髮菜
多吃髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。
推薦：髮菜煎餅
原料：髮菜（幹） 150克、小麥麪粉適量、雞蛋 2個、紅葱頭 10個、色拉油適量、食鹽適量、雞粉少許、香油適量、姜粉適量、胡椒粉適量、啤酒1勺
做法：
1.髮菜事先浸泡並清洗數遍至乾淨，然後剁碎裝入盆子。
2.紅葱頭去皮也切碎，和雞蛋、麪粉一起也放入盆中。
3.加入所有的調料，然後加適量的水（按自己喜歡的餅厚薄程度加），靜置10分鐘。
4.熱鍋放入少許油，轉小火，舀一勺飯勺的量到平底鍋中煎至定型。
5.翻面煎至微黃，再翻次面至微黃即可。
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