《食物包裝上的信息》科學教學設計

教學設計是一門運用系統方法科學解決教學問題的學問，它以教學效果最優化為目的，以解決教學問題為宗旨。應屆畢業生考試網小編為大家提供了《食物包裝上的信息》科學教學設計，希望對大家有所幫助。

　教學目標：

　　科學概念：

1、通過觀察食品包裝,能從中獲取食品包裝的一些信息。

2、知道食品是有保質期的,保質期有長有短。

　　過程和方法：

1、能根據食品的保質期、生產日期等信息，正確選擇適合的食品。

2、指導學生收集信息的方法，培養學生分析處理信息的能力。

　　情感態度價值觀：

1、保持食品衞生安全,才能保持健康，並能根據包裝上的信息正確處理食品的包裝。

2、培養學生實事求是的科學態度和熱愛科學、勇於探究的科學精神。

教學重點：瞭解食品包裝上的信息，學會判斷食品的保質期。

教學難點：學會判斷食品的保質期，瞭解影響保質期長短的因素。

　　教學準備：

1.學生：每組學生一張記錄表、一張食品配料的學習資料，以及各種食品的包裝袋。

2.老師：罐頭、雞爪子，可比克薯片等食品。

教學過程

　一、創設情境，談話導入

1、猜一猜

師：同學們，今天老師給大家帶來了一種袋裝食品，猜猜這是什麼?(出示袋裝可比克薯片，背面對着學生。)

(學生回答：可比克薯片)

師：你怎麼知道是可比克的?在哪裏寫着呢?

2、引出課題：食物包裝上的信息

師：猜得真對(展示可比克的正面包裝)。同學們，你們經常購買小食品吧，那麼，在購買小食品時你們發現在食品的包裝上有很多有關食品的信息嗎?你們想知道看食品包裝上的信息有哪些學問嗎?”這節課我們就共同探究食物包裝上的信息。(板書課題)

二、探究新知

(一)觀察食品包裝袋或食品包裝盒，學習整理信息。

1、食品為什麼會有這麼多種不同的包裝?

出示幾種食品包裝(罐頭、雞爪子，薯片等)。並提問，這幾種食品包裝有什麼不同，食品為什麼有不同的包裝?

師小結：需要避光的食物包裝一般是不透明的，怕磕碰的食物包裝大多比較硬實，肉質食品多為真空包裝，等等。

2、小組合作觀察食品包裝袋

請每小組先彙報帶來了哪些食品包裝袋，然後仔細觀察你們組所帶的包裝袋上有哪些信息?把你們組發現的信息用關鍵詞記錄下來。各小組都已明確分工了，請觀察員、記錄員、彙報員和組長各負其責，合作探究食物包裝上有哪些信息?

小組活動，師指導。

小組彙報結果，師生交流。

師：同學們真是火眼金精，發現了這麼多信息，那我們能不能給這些信息分分類呢?也就是説一般的食物包裝上有哪幾類信息?比如説“生產日期” 這條信息是不是每個包裝上都有呢?(是)他們表示的意思是否一樣?(一樣)因此我們把所有包裝上的“生產日期”這條信息歸為一類，你能按這樣的方法把包裝上的信息歸歸類嗎?

學生按上述方法進行分類。

師：在這麼多類的信息中，哪些是食品包裝上必須有的呢?

交流板書：產品名稱

配料

生產日期

保質期

淨含量

廠名

……

3、師小結：小小的包裝上竟有這麼多的信息，按“食品標籤通用標準”，食品包裝的信息必須標註產品名稱、配料、淨含量、廠名、生產日期、保質期等內容，只有標識齊全的才是質量合格的產品。如果在這些信息中缺少一部分，你認為這樣的產品還能買嗎?為什麼?(三無產品，三無產品不利健康)

(二)瞭解配料，大膽推測

1.嘗餅乾

師：今天大家的.表現真好，獎勵每人一塊餅乾。

2.説餅乾

師：餅乾好吃，請你猜猜餅乾裏面含有什麼?你的依據是什麼?(這裏説主要配料，用學過的知識做依據。)

3.認識配料：

牛奶餅乾還有哪些配料組成?找出不熟悉的配料有哪些，然後查閲老師為大家準備的相關學習資料，説説它們在食品中所起的作用。

彙報交流

師補充説明食品添加劑和防腐劑：食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質，能使食物顏色更鮮豔、氣味更鮮美。防腐劑是食品添加劑中的一種，的確能改變食物的某些特點，雖然能延長食品的優質期，但人們逐步發現化學合成食品防腐劑存在對健康的巨大威脅，過量或過多信用，對我們人體沒有好處，尤其是對於正在發育的青少年。一般來説要儘可能的少食或不食。

4、提問：從食品包裝上了解到配料信息，對我們購買食品有什麼意義?

學生歸納，師表揚並補充。

5、師小結：今天，我們研究了餅乾中的配料，食品中的配料很多，它們會對我們的身體產生哪些影響?課後我們可以繼續去調查。

(三)比較幾種食品的保質期

1、過渡：現在老師請你想一想：在購買食品時你最關注的信息是什麼?

學生：生產日期、保質期

2、提問：為什麼?(知道食品的生產日期和保質期，以免買過期食品)買食品時應該怎麼選擇生產日期?(買生產日期離得近的)

師：下面我們小組合作探究幾種食品的生產日期和保質期。

3、(出示課件)小組合作探究：

(1)請以小組合作的學習方式記錄所帶食品的生產日期和保質期。

(2)、比較表格中記錄的信息，你發現了什麼?

(3)、觀察比較保質期最短和最長的兩種食品，小組探討影響食品保質期長短的因素有哪些?(可參考教材58頁下半頁的內容進行)

4、彙報交流：對於觀察到的亮點及時表揚，給予肯定。

師小結：同學們通過小組討論瞭解到食品保質期的長短可能與食品的包裝有關、可能與食品的保存方法有關、也可能與食品本身的特點有關、還可能與食品的配料有關。

師：在這麼多影響食品保質期長短的因素中，你覺得跟我們人體健康關係最大的是什麼呢?為什麼?

生：防腐劑，因為有些食品含有過量的防腐劑，過多食用含防腐劑的食品不利於身體健康。

5、延伸：現在你們有了這麼多的健康理念了，我們再來看一看老師在剛上課時給大家看的可比克，你有什麼新的想法?從健康的角度想一想。

生：可比克是膨化食品，過多食用膨化食品會導致中毒。

師小結：膨化食品是垃圾食物中的一種，它最大的危害是含鉛，積聚在人體內難以排出，血液裏含量高時，會影響神經系統，消化系統和造血系統，造成精神呆滯、貧血、嘔吐等症狀，所以膨化食品還是少吃為妙。

　三、應用

指導學生科學購物：同學們六一兒童節快到了，每年的這個時候學校都會組織許多活動，我們會買好多好吃的，那在購買這些食品時，你是選擇保質期長的，還是選擇保質期短的呢?為什麼?

學生答，師補充。(師：大家考慮的這樣周到，你們説的真好，都有各自的依據。 )

師小結：我們通過關注食品包裝的信息，知道了怎樣選擇健康食品，希望你們把學到的知識在實際中加以運用，讓我們都來做一個健康的人!

　四、課堂總結

師：通過本節課的學習，你有哪些收穫呢?

師：通過本課的學習，老師發現大多數同學都能做到學以致用，老師希望同學們在今後的學習生活中利用我們所學的知識，科學購物，健康飲食，拒絕那些垃圾食品。

　五、板書設計

7、食物包裝上的信息

產品名稱

生產日期

保質期

淨含量

廠 址

… …