總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它是增長才乾的一種好辦法，因此，讓我們寫一份總結吧。總結怎麼寫才不會流於形式呢？下面是小編為大家整理的學校食品安全工作總結，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
4月12日，銅仁市教育局謀篇佈局，奮力前行，持續發力，召開第二季度學校安全工作會議，認真總結第一季學校安全工作取得的階段性成績，市、縣、校分管領導匯聚一堂，集思廣益，共商學校安全持續穩定發展大計。市學生安全教育監督管理辦公室主任夏國文主持座談，市校園及周邊治安綜合治理專項組常務副組長、市教育局副局長龍憲碧出席座談會，並作重要講話。
會上，夏國文同志向在座參會人員傳達了全市第二季度安全生產會議、全市防汛抗旱會議精神，通報了第一季度校園及周邊治安綜合治理量化綜合考核排名情況。龍憲碧副局長傳達了全市反恐防恐演練及專題會議精神。
龍憲碧指出，第一季度全市學校安全工作呈現四種良好發展態勢。一是各區縣教育局，各學校勠力同心持續保持一種健康向上的態勢。二是從事故分析，與上年同期相比保持持續穩定，可防可控的態勢。三是鄉鎮教育專項組框架搭建、作用發揮取得良好進展態勢。四是各區縣在創新驅動，探索新模式管理邁出了堅實一步，新格局初步形成態勢。
龍憲碧強調，第二季度學校安全工作，重點是要把握問題導向，推進“規範化管理”向“標準化”管理升級轉變，採用教育與預防並舉、疏堵與治理並重的方式，突出學校矛盾糾紛和問題排查調處工作，結合季節特點突出防汛防溺水防地質災害工作，針對營養餐實施計劃，深入推進學生食堂規範化管理工作，突出食育教育新理念，豐富食品安全內涵文化，培養學生健康營養飲食，教育學生飲水思源學會感恩，學會人人為我，我為人人的服務意識和努力學習奮力拼博爭先精神。突出道路交通社會化管理工作，讓交通體驗基地成為學生主動參與、自己實踐、親身體驗，感受典型交通安全事故案例的`入腦、入心教育，切實體會遵守道路交通法律法規的重要性和重要意義，切實養成文明出行行為。深入打造和推進四類平安校園升級提質創建工作，發揮典型示範引領，帶動、推動作用，掀起示範學校創建的熱潮，立足創新，推出學校安全工作的新亮點，新標杆，將創新融入學校安全工作的始終。
各高校分管領導，保衞處處長、各區縣校園及周邊治安綜合治理專項組常務副組長、區縣教育分管局長、市直屬公民辦中國小分管校長參加了會議。
食品安全是關係國計民生的大事，在學校直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據甘州區教育局《關於在中國小幼兒園做好食品安全宣傳工作的通知》精神和要求，我校於20xx年6月18日至6月21日在全校開展了食品安全宣傳週活動。經精心組織，開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，周密部署，提高了全校師生對開展“食品安全宣傳週”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。
二、在活動月期間，我校鼓勵全校師生通過借閲有關食品安全的相關讀物瞭解食品安全的知識。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在教學樓、飯堂等區域滾動播放、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的.良好氛圍。
四、活動開展期間，每天利用校園廣播時間，向廣大師生宣傳食品安全，並鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。六、學校進一步加強了食堂、小賣部、師生飲用水的衞生安全管理，嚴格把好源頭食品衞生安全關。主要採取如下幾點措施：一是把好食堂食材採購關；肉類、蔬菜要定點採購並且索證索票。二是要求食堂工作人員必須搞好食品衞生工作，飯菜要熱、熟；要堅守崗位，做好防蠅、防鼠、防投毒等工作。三是要求和監管小賣部銷售的點心、麪包、冷飲類食品要保證進貨渠道，嚴禁過保質期的食品流進學校；嚴禁向學生出售過期及“三無”食品。四是學校自備水源注意做好消毒，龍頭設備完好無損，並定期清洗消毒。五是學校製出表格，對食堂、小賣部的食品衞生狀況進行定期檢查。校長和後勤負責人根據檢查記錄情況，發現問題，及時召集當事人開會，進行有效整改。六是通過宣傳教育、監督管理，禁止學生亂吃亂喝。
通過食品安全宣傳週活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
20xx年6月24日
為切實做好學校校園及周邊食品安全工作，嚴防食品安全事故發生，根據市市場監督管理局等四部門《關於印發20xx年市學校校園及周邊食品安全“護苗”行動實施方案的通知》文件的要求，高度重視，認真部署，現就有關工作總結如下：
一、加強組織領導、提高認識，做好校園及周邊食品安全“護苗”行動安排部署
一是成立局長任組長、分管副局長為副組長、各中隊長為組員的中國小校校園及周邊“食品安全護苗行動”工作領導小組，及時傳達學習省、和市專項行動會議精神和工作部署，組織召開了專項行動動員會，並制定了《20xx年學校校園及周邊食品安全“護苗行動”行動實施方案》，進一步明確責任分工，落實責任主體。
二是多次召開會議，全面傳達貫徹各級食品藥品安全工作會議和文件精神，明確了目標任務，明確了責任人和責任股室，層層落實“護苗”行動期間食品安全工作。
二、加大宣傳、強化意識，營造食品安全監管良好氛圍
一是組織執法人員進行了食品安全方面法律法規及實務操作培訓，確保了此項工作順利開展。
二是積極開展食品安全宣傳教育活動，在校園周邊、臨時攤區和社區，發放宣傳資料，提高公眾自我保護意識個防範能力。
三、加強攤點管理，嚴格執法，加大食品安全監管力度
清理整治無固定經營場所的街邊流動飲食攤販是城管執法部門在食品安全整治行動中的.工作重點。一是深化網格化管理，落實“門前四包”責任制，督促經營業主自覺維護公共衞生和環境秩序；二是採取錯時延時、定人定崗等辦法，加大對嚴重影響校園周邊市容環境和存在食品安全隱患的無證無照流動食品攤檔、佔道經營的大排檔的執法力度，形成高壓態勢；三是堅決取締危害食品安全的無證設攤、無照經營小攤。
四、下一步工作打算
一是加強對食品經營户的日常監控，嚴厲打擊無證經營行為，建立長效聯動機制，不定期對城區內流動飲食攤販進行專項整治，對不符合要求的責令其限期整改，整改不到位的，堅決予以取締。
二是進一步做好宣傳工作，大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導羣眾樹立正確的食品安全觀念和消費方式。
三是積極配合和參與相關職能部門開展的食品安全整治行動，確保流動攤點食品安全形勢進一步好轉。
為了進一步規範我縣學校食品安全，有效遏制學校食品安全事故的發生，按照市食品藥品監督局文件精神，我局於XX月1日XX月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監督檢查。現將有關情況總結如下：
一.我局領導重視，統一部署，集中行動。
此次檢查工作，共出動執法人員54人次，執法車輛18台次，對全縣35所中國小及部分托幼機構的食堂進行了監督檢查。
二.檢查內容
1.學校食堂開學前供餐的準備工作；
2.學校對食品加工安全把關情況；
3.《xx市學校食堂食品安全管理規範》的落實情況；
4.學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業人員健康體檢及培訓情況；
5.食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料採購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；
三.檢查情況
1.全縣學校領導的食品安全意識有較大提升，對食品安全工作重視，自身管理水平也有顯著提升。各中國小食堂都在開學前做好了供餐準備工作，生產加工場所的.設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工設備設施都處於運轉狀態，對食品從業人員進行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業人員的晨檢制度。
2.各學校都能認真執行《xx市學校食堂食品安全管理規範》，從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可範圍守法經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在採購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨台賬。
四.監督檢查中發現的問題及採取的措施
1.個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔櫃等硬件設施數量不全。
2.個別學校採購的食品索證不全。
3.個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發了責令整改通知書，要求限期整改，並將進行復查驗收。
通過本次專項檢查，進一步加強了學校食品安全責任意識，消除了我縣學校食堂食品安全隱患。在以後的工作中，我們將進一步增加監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
我校本着對學生、對家長、對社會高度重視的態度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局和天祝藏族自治縣教育局關於開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神要求，我校食堂衞生工作領導小組在天祝縣朵什鄉食品藥品監督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全專項檢查整治工作彙報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局東方平和陳順科在我校食品衞生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、瞭解師生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：
檢查中肯定的地方
1、學校食堂《餐飲服務許可證》有，證號：201962062300148，有效
期至20xx年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品採購嚴把了質量關，無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的`食品進入儲存室、食堂。
3、採購食品時向商家索證索票及時，對食品生產日期和有效期備案存檔。
4、食品採購進入食堂時要做好了進貨台賬。
5、食品及原料的貯存符合衞生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發放原則予以發放。
6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調料由炊事員專人專櫃負責。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
存在的問題：
1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒櫃內衞生差，洗菜池內堆放洋芋。
3、操作間灶台抽油煙機有污垢，牆壁有大量灰塵。
4、檢查時餐具未及時消毒。
5、操作間未按標準做到防塵防灰。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實加強學校食品衞生安全工作，杜絕學校食品衞生安全事件的發生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：
1、在20xx年3月21時下午對食堂衞生進行了全面打掃，尤其是消毒櫃、留樣櫃、冰櫃、洗菜池、抽油煙機、牆壁等進行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間牆壁進行了防塵防灰處理。
通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衞生和設備進行了整治。
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食堂食品安全，確保學校穩定，我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，從學校食堂安全責任制、餐飲服務許可證、環境衞生、索證索票管理、加工製作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進行了自查。現將檢查情況彙報如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衞生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第
一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長為第一責任人，副校長主抓、食堂管理人員分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生幹部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衞生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校後勤人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕
入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，並作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入櫃枱流向學生，若出現變質和過期的.必須及時銷燬，並作記錄。加強學校食堂從業人員管理，做好衞生知識培訓工作。新學期開學，校長室和後勤人員多次將食堂工作人員召集一起學習有關安全衞生方面的知識，要求工作人員規範操作，遵守衞生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衞生安全的基本要求，養成了良好的個人衞生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衞生與設備的檢查，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。
三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規範存儲、操作過程安全衞生。加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不鏽鋼餐具、廚具、加熱售飯櫃、消毒櫃，防食物變質的冰櫃。每頓對所有餐具及廚具進行消毒後保潔。食堂環境整潔，有收餐枱、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔牆離地。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。
城台鄉中心學校
20xx年9月29日
為了進一步規範我縣學校食品安全，有效遏制學校食品安全事故的發生，按照市食品藥品監督局文件精神，我局於9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監督檢查。現將有關情況總結如下：
一、我局領導高度重視，統一部署，集中行動。
此次檢查工作，共出動執法人員54人次，執法車輛18台次，對全縣35所中國小及部分托幼機構的食堂進行了監督檢查。
二、檢查內容
1、學校食堂開學前供餐的準備工作；2、學校對食品加工安全把關情況；
3、《xx市學校食堂食品安全管理規範》的落實情況；4、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業人員健康體檢及培訓情況；
5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料採購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；
三、檢查情況
1、全縣學校領導的.食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中國小食堂都在開學前做好了供餐準備工作，生產加工場所的設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工設備設施都處於運轉狀態，對食品從業人員進行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業人員的晨檢制度。
2、各學校都能認真執行《xx市學校食堂食品安全管理規範》，從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可範圍守法經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在採購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨台賬。
四、監督檢查中發現的問題及採取的措施
1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔櫃等硬件設施數量不全。
2、個別學校採購的食品索證不全。
3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發了責令整改通知書，要求限期整改，並將進行復查驗收。
通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我縣學校食堂食品安全隱患。在以後的工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
為了貫徹落實瀘教發71號《關於開展20xx年校園食品安全宣傳週活動的通知》的通知精神，進一步宣傳普及食品安全法規和科學飲食知識，保障學生身心健康，全面培養國小生的食品安全意識，按照文件精神，學校本着對學生、對家長、對社會高度負責的態度，認真組織開展了食品安全宣傳週活動。現將活動情況總結如下:
一、領導機構，落實責任。
為了加強食堂食品衞生安全工作，確保師生身體健康，學校成立了安全領導小組：校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組成員堅持每天對學校食堂食品衞生，及安全工作情況進行檢查，發現問題及時整改。
二、成立了食品安全領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
領導小組下設辦公室，由總務辦公室負責收集整理資料歸檔工作。
三、學校現狀：
我校在學校食堂用餐的學生239人。學校本着為學生服好務的原則，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定了食堂管理的各項規章制度。
四、工作要求：
加強學習，提高安全意識。
1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發現從業人員有疑似傳染病者立即採取相關措施。
4、保管員及時做好食堂實物帳，保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、全面檢查水、電、爐具、消毒櫃、冰箱等均正常工作。下班要關好水、電閘、總閥門及門、窗等，做好防範工作。
6、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長彙報，並保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
7、每餐都及時留有樣品。嚴禁供應剩飯剩菜。及時清掃食堂衞生，保持整潔。
8、學校及時收集師生對飯菜、衞生、服務態度等方面的意見和建議，定期檢查飯菜質量及數量。
9、進一步落實監督檢查工作，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衞生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
10、進一步規範內部管理。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。
11、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。經常利用班會、對學生進行食品衞生宣傳教育，教育學生不到校外購買“三無”食品。搞好個人衞生和環境衞生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防知識。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
12、學校食堂校舍房屋條件不符合相關要求，對此學校安全工作領導小組將作為工作重心，加強檢查管理。
13、對於檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：工作人員衞生防護措施不到位，偶有個別不戴帽的現象;學校將加強檢查督促，杜絕此類現象的發生。
14、確立人員，從今以後，堅持校長試嘗並簽名。
15、學校安全工作領導小組已經安排專人堅持對食堂工作人員堅持晨檢。
五、開展了主題為“關注食品安全、享受健康生活”的宣傳教育活動。
利用黑板報、手抄報等多種途徑，以班級為單位，積極開展食品安全知識宣傳活動。在校園內營造良好的食品安全氛圍的同時，着力提高學生的'自我保護能力和衞生防病意識。
六、上一堂有關食品安全健康教育課。
班主任老師利用晨會、主題班會等豐富的教育活動反覆教育學生不得購買路邊小攤販的不潔食品，告誡學生飯前、便後勤洗手，謹防病從口入。不斷增強學生食品安全意識。把食品安全宣傳教育有機地融入日常教育教學工作中，讓學生在愉快的學習、活動中提高了食品安全意識和自我保護意識，從而有效地保障了師生的身心健康。
今後，學校將以這次食品安全教育活動周為契機，進一步加大監管教育工作的力度，不斷改善，使學校食品安全工作再上新的台階。
為進一步加強XX地區學校食品安全監管工作，今年以來，XX行委市監局一直將此項工作作為全局工作的重中之重，堅持日常監管、專項整治、多措並舉，不斷加大監督執法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善。現將專項檢查工作彙報如下：
一、基本情況
XX地區共有學校1家(XX行委中學)，學校沒有食堂，發放營養餐主要為預包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學校周邊兩百米以內無任何食品經營單位。
二、主要做法
(一)重點檢查了學校的環境衞生、學生“營養餐”發放情況及安全隱患排查情況等。對學校營養餐，重點檢查了食品採購、存儲、進貨記錄台賬、從業人員健康狀況及食品安全應急預案等。執法人員積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果。
(二)與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任;
(三)嚴格落實食品安全採購索證索票及台賬登記，從食品採購、發放等環節指導從業人員規範操作。
(四)要求學校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學生活動的.管理、用水用電的管理等安全工作，並就學校是否存在校園欺凌現象、黑惡勢力等情況進行了詳細瞭解，確保不發生任何安全事故。還要求學校加強對傳染疾病的預防與教育，防止傳染病在校園裏爆發。
三、檢查情況
(一)學校食品安全監管。共檢查學校1家。學校“營養餐”由XX方圓超市統一定期配送，未發現過期及發黴食品，食品包裝完好，標籤標識合法。採購索證索票、台賬登記、留樣登記及營養餐發放記錄建立詳細。食品貯存、應急處置、用氣用電安全，學校保衞安全等應急措施齊全，從業人員健康證齊全並未過期。
(二)市場食品安全監管。共檢查鎮區餐飲服務單位29户、商店17户、小作坊3户，攤販1户，共50家。下達責令整改2户。整治的重點品種是糧油及米麪製品、奶製品、熟肉製品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。
整治的重點內容是食品經營户的證照是否齊全，進銷貨台帳和檢驗報告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產日期和有效期等標識是否清晰有效，是否出售過期、變質、偽劣食品，以及食品安全監督量化分級管理制度的落實情況。
四、存在問題
餐飲服務單位存在過期和即將過期健康證，操作間衞生需要加強，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品，個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時粘貼至相應記錄本內;蔬菜水果店防蠅設施還需加強，腐爛蔬菜水果未及時清理，貨物堆放雜亂。執法人員要求加強防蠅設施，及時將腐爛水果蔬菜進行銷燬，要求在規定的時間內下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品，做好食品安全自查工作。
五、下步工作打算
(一)加大學校食品安全巡查力度。加大學校食品安全巡查力度，繼續紮實開展學校食品安全整治工作。執法人員定期進校園，開展食品安全宣傳諮詢活動，提高學生食品安全鑑別能力和安全消費意識。
(二)加大市場食品安全巡查力度。繼續加強XX鎮區食品安全監管工作，對監督檢查過程中發現的問題，跟蹤指導落到實處，將從業人員健康體檢情況、食品加工製作情況、設施設備運轉情況，食品原料採購存儲情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點內容，增強監督檢查的靶向性和工作力度。
為加強學校及周邊食品安全工作，切實保障廣大師生飲食安全和身體健康，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和上級有關精神，我校切實開展食品安全教育及周邊安全排查工作，現將工作情況總結如下：
一、提高思想認識，加強協調配合
食品安全，責任重於泰山。近年來，在市委、市政府的正確領導下，通過開展“平安和諧校園”創建和“食品安全進校園”、學校及周邊環境集中整治等活動，學校及周邊食品安全環境不斷改善。學校充分認識加強學校及周邊食品安全工作的重要性、緊迫性，有大局意識、責任意識和協作意識，嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的要求，明確職責、密切協作，齊抓共管、綜合治理，採取強有力措施，堅決防止羣體性食物中毒事件的發生，以淨化學校及周邊食品消費環境的實際行動保障廣大師生飲食安全。
二、明確工作職責，層層落實責任
1、校長是學校食品安全的第一責任人。要建立校長、分管副校長、班主任三級責任制，層層簽訂目標責任書。堅決防止羣體性食品安全事件的發生。
2、加強學生的安全教育。繼續深入開展“平安和諧校園”創建和“食品安全進校園”活動，按照《中國小公共安全教育指導綱要》的要求，通過開展食品安全進課堂、進主題班會、進宣傳欄等活動，對學生進行符合其年齡特點的宣傳教育活動，增強學生的食品安全意識和識假辨假能力。加強學生管理，引導學生不買不吃“三無”食品、過期食品，並將學生買零食、買“三無”或過期食品的情況納入班級量化管理考核。完善預防食物中毒事件的應急預案，定期組織開展應急演練，增強學校的應急處置能力和師生的應急防範能力。
3、加強家長的教育引導。通過發送飛信、發放家長告知書、召開家長會等形式，引導家長充分認識對學生進行安全監護是其法定責任，切實加強對孩子的日常飲食教育。
三、收到的效果
通過對學生食品安全的.宣傳教育，學生充分認識到食品安全的重要性，向老師保證不隨意買零食，不吃不衞生的食品。各班級也通過黑板報、手抄報、校園廣播等形式，宣傳食品安全的重大意義。活動開展紮實有效，收到了良好的效果。
為了貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《生活飲用水衞生監督管理辦法》、《學校衞生工作條例》等法律法規的相關要求，強化各校依法管理的意識，牢固樹立以人為本的指導思想，加快改善學校衞生條件，完善學校衞生管理規章制度，防止學校食物中毒事故、飲用水安全事故的發生,保障師生的身體健康和生命安全，縣食品藥品監督管理局、縣衞生局、縣教育局組成聯合檢查組，並於20xx年9月18日至9月29日對全縣中國小及幼兒園食堂衞生進行了專項監督檢查。
一、轄區內中國小校及幼兒園食堂總體情況。本轄區共有中國小及幼兒園食堂99家，其中中國小食堂49家，幼兒園食堂50家。17所中國小及幼兒園食堂未能出示有效餐飲服務許可證，包括法人變更未更換、原證已過期、未申請辦理、達不到辦證條件的，其中中國小14所，幼兒園3所。
二、專項檢查工作實施情況。此次檢查共分二個組，一組組長縣食品藥品監督管理局餐保化監督股股長XXX，成員XXX、XX；二組組長縣教育局後勤辦公室主任XXX，成員XXX、XXX；對各個學校、幼兒園的食堂持有餐飲服務許可證、從業人員健康證情況、衞生安全狀況，包括食堂環境衞生、原料來源、加工操作間衞生、從業人員個人衞生等方面進行了詳細的檢查和記錄。對檢查中發現的問題,檢查組當場向被查學校提出書面整改意見。三、本次檢查工作具體情況。在這次專項檢查行動中我局出動監督執法人員60人次、車輛30車次，檢查99所學校及幼兒園，現場與學校校長、幼兒園園長簽訂《學校食堂安全目標責任書（餐飲服務單位食品安全承諾書）》，確保食堂衞生安全；對檢查中發現存在問題的學校食堂，當場寫出現場檢查筆錄69份，監督意見書99份，明確指出存在的問題，提出了限期整改意見。
四、檢查中發現的主要問題。
1、無餐飲許可證及從業人員健康證。部分學校及幼兒園因原證過期或者負責人更換而沒有及時更換餐飲許可證；從業人員未按衞生要求進行健康體檢和衞生知識培訓，法律意識淡薄，為某些傳染病在學校傳播留下重大隱患。
2、食品留樣不規範。部分學校食堂留樣品種不齊，樣品份量不足200克，留樣時間沒有達到48小時以上，樣品沒有做到專用冰箱冷藏存放，少數幼兒園還存在有未留樣的情況，一旦出現食品安全事故，很難為學校分解責任。
3、食堂基本衞生設施等不符合食品安全要求。一是部分學校缺乏防蠅防塵設施、紫外線消毒設施、洗消保潔設施、冷藏設施等必要的衞生設施；二是各功能間分間佈局與操作流程不符合食品安全要求，多數學校食堂無封閉的配餐間，存在較大安全隱患。
4、食品採購、驗收台帳建立不全，食品庫房擺放零亂。少部分學校庫房物品擺放零亂，嚴重食雜不分，原材料落地堆放未離牆離地。部分學校食品採購台賬存在缺項或者記錄不及時情況，食品索證索票不完整，特別是幼兒園的.食品採購台帳還有未記錄的現象，一旦出現食品安全事故，很難查明事故原因。
五、下一步的工作
1、認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等有關法律、法規和規範性文件，緊密圍繞學校衞生安全專項整治工作要求，針對薄弱環節加強監管，積極研究與專項整治相關的政策措施，在總結經驗基礎上完善我縣學校衞生監督長效管理制度和工作機制，杜絕監管上的漏洞。尤其是針對上述問題，繼續提高日常監督頻次，嚴格落實責任。
2、強化對學校食堂管理人員、從業人員培訓，加大法律法規的宣傳力度，提高健康意識。
3、與教育行政部門進一步密切協作，建立學校衞生工作協作機制，加強信息溝通。在對學校日常檢查中發現的問題要做到相互通報，形成工作合力，增強監管成效。
4、加大對農村學校衞生的監管力度和監督頻次，督促完善基礎衞生設施，力爭使農村學校衞生飲食不安全因素降至最低限度。
5、對各個學校存在的問題，明確要求學校進行整改並落實到位。
一、指導思想
進一步落實學校食堂食品安全校長負責制，督促學校食堂完善制度，提升食品安全保障能力；堅持預防為主，加大監管力度，全力防控學校食堂發生羣體性食品安全事故；提高應急處置能力，確保學校食堂一旦發生食品安全事故，得到及時有效處置。
二、主要任務
（一）進一步加大學校食堂日常監管力度。督促學校食堂完善食品安全管理制度，嚴格控制原料採購、索證索票、清洗消毒、人員管理、食品加工、食品留樣等關鍵環節，及時排查風險隱患。實現學校食堂監督檢查全覆蓋，對於曾發生過食物中毒、受過行政處罰、在監督抽檢中發現過不合格樣品，以及量化分級等級較低的學校食堂，要加大檢查頻次，對存在違法違規行為的，要依法進行查處。
（二）開展重點時段食品安全大檢查。春季及秋季新學期開學前，要求學校食堂按照《關於印發江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求，進行自查自改。開學後，組織開展全縣中國小校、幼兒園食品安全專項檢查，檢查內容應涵蓋制度落實、設施佈局、環境衞生、過程控制、台帳資料、應急處置等方面，對假期後食品倉庫是否及時清理、餐用具是否重新清洗消毒、新進工作人員是否取得有效健康證等進行重點檢查。同時要對各學校執行米、面、肉、油等大宗食品集中招標採購、蔬菜農藥殘留例行檢測等工作情況開展監督檢查。針對檢查情況，督促整改到位，並於開學後三週內上報檢查情況。
（三）繼續推進學校食堂量化分級管理。在全面實施量化分級管理的基礎上，督促學校加大投入、提檔升級、強化管理等措施，提高學校食堂食品安全量化分級“A”級比例，全面消除“C”級。推動學校食堂開展“透明廚房”、“眀廚亮灶”建設活動，逐步完善並落實原料採購透明、人員管理透明、加工過程透明、餐飲具消毒透明“四個透明”制度。鼓勵學校食堂採用5S、6T等先進管理模式，提升從業人員素質，提升食品安全管理水平。
（四）做好中大學聯考食品安全駐點監督。中大學聯考前，對中大學聯考考點學校食堂、考生食宿點等餐飲單位進行逐一排查，落實保障措施，要對中大學聯考供餐食譜嚴格審查；考試期間，要加大巡查力度，實行全程駐點監督，切實防範中大學聯考期間各類食品安全事件的發生。
（五）加強校外學生小飯桌的管理。全面排查校外為中國小生供餐的“學生小飯桌”，實施備案公示制度，與業主簽訂食品安全承諾書，引導有需求的學生到經過備案公示的正規“小飯桌”就餐，嚴厲查處違法行為依法取締未經許可或備案的校外學生小飯桌。
（六）加強校園周邊餐飲單位監督管理。開展校園周邊200米內餐飲單位食品安全風險隱患排查，督促持證經營單位的提檔升級，無證的整治達標，或依法取締，統一校園周邊餐飲服務單位標識，逐步規範其食品經營行為。
（七）積極做好應急處置工作。要建立健全學校食堂食品安全應急處置制度，完善應急預案，規範應急程序，加強應急演練。對高風險時段、高風險品種加大風險預警和消費提示，全力防控食物中毒等食品安全事故的發生。一旦發生食物中毒事故，要迅速反應，科學處置。
（八）強化教育培訓。加強對學校食堂負責人、食品安全管理人員及從業人員的'業務培訓，增強責任意識，規範日常行為。通過開展學校食堂開放日、食品安全知識進校園等多種方式，大力宣傳食品安全知識，提高在校師生食品安全意識和自我防護能力。
三、工作要求
（一）加強組織領導。始終把學校食堂食品安全放在重中之重的位置，進一步增強責任意識，切實加強組織領導，確保學校食堂食品安全監管各項工作落到實處。
（二）嚴格責任落實。認真落實監管責任，防止在機構改革和職能調整期間出現學校食堂監管空白。對工作措施不得力、責任落實不到位的，予以通報批評，造成嚴重後果的，依法依規嚴肅處理。
（三）嚴格督促檢查。加強和教育部門的溝通聯繫，力求形成監管合力。通過明察暗訪，突擊檢查等多種形式開展聯合督促檢查，確保各項措施落到實處。
為進一步加強學校及周邊食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《安嶽縣食品安全委員會辦公室關於開展20xx年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查的通知》（安食安辦發〔20xx〕3號）文件要求，對我鄉學校及校園周邊攤點開展了一次專項檢查，現就開展情況彙報如下：
一、統一思想，加強領導
鄉及時召開了由安監辦、學校校長、負責人蔘加的`會議，會上傳達學習了《縣食品安全委員會辦公室關於開展20xx年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查》的通知內容，制定了學校及校園周邊食品安全專項檢查活動方案，安排部署了學校食堂、校園周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了以鄉長為組長，分管領導為副組長，鄉食安辦、衞計、農業、畜牧、學校、衞生院等相關部門為成員的宣傳活動領導小組。
二、突出重點，全面開展檢查
強化對學校食堂、校園周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以中國小農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。龍台食藥所對全鄉食品經營單位進行檢查，要求各經營單位建立嚴格的質量檔案，從嚴審查進貨渠道銷售條件，強化日常管理。
三、加大宣傳力度，努力提高食品藥品安全意識
各村（獨居），鄉直各單位都精心組織好宣傳活動，加強協調，密切配合，通過懸掛標語、會議、宣傳資料以及街上、進村入户宣傳等形式，開展食品安全宣傳活動，達到家喻户曉，人人皆知。形成了政府統一領導、部門組織實施，全社會共同參與的宣傳氛圍。
四、下一步工作打算
下一步鄉食安辦將繼續做好全鄉學校及校園周邊食品安全工作，按照上級文件要求對學校及校園周邊食品衞生、硬件、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食品安全工作常抓不懈。
為防止我校重大食品安全事故發生，確保廣大師生度過一個歡樂、祥和的節日，維護學校穩定，根據《互助縣“元旦、春節”期間食品安全專項整治實施方案》（互食安協辦〔20xx〕20號）精神，我校認真開展了此項工作。現總結如下：
1、加強食品安全宣傳。組織全體教職工認真學習了《互助縣“元旦、春節”期間食品安全專項整治實施方案》，深刻領會文件精神。組織師生學習了《食品安全法》。利用班會課、安全教育課、團隊活動，通過講座、宣傳冊、廣播等形式向學生宣講了食品安全知識。並結合學校實際，制定了整治工作實施方案。
2、認真落實《食品安全法》及其實施條例、《學校衞生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》和《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等相關法律法規，學校成立了以校長為組長的學校食品安全工作領導小組，建立了以校長為第一責任人的食品安全責任制，配備有兼職食品安全管理人員。
3、經常檢查學校食堂環境衞生，使食堂保持清潔；建立了食堂定期消毒制度，配備了消毒櫃，配置了殺蟲劑、消毒液等消除病媒生物和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；檢查了食堂的.通風、排煙裝置，確保其正常運行。
5、認真檢查了學校食堂採購、使用食品及原料、食品添加劑和食品相關產品查驗情況，健全了各類記錄；檢查了庫存食品及原料的標識情況，堅決不適用超過保質期食品及原料。
6、重新審查了食用油脂、散裝食品供貨商的資質，檢查了索證索票情況，食堂每次進貨都有票據。
7、食品粗加工徹底，生熟分開，堅決杜絕了交叉污染；要求分餐人員佩戴衣帽，經常檢查，保證了衣帽的整潔。
8、建立並嚴格執行值班領導嘗飯制度和炊事員與學生同食同餐制度，要求值班領導必須每天、每餐、每個品種先於學生品嚐食用飯菜，嚴禁炊事員開小灶。每天、每餐、每個品種的飯食留樣，食品留樣保存48小時。
9、建立了食品安全突發事件應急處理工作制度，制定了應急預案，成立了以學校校長為組長的應急處理小組。
10、由於學校條件有限，沒有配備專或兼職保健老師。
一.指導思想
進一步落實學校食堂食品安全校長負責制，督促學校食堂健全制度，提升食品安全保障能力；堅持預防為主，增加監管力度，全力防控學校食堂發生羣體性食品安全事故；提升應急處置能力，保證學校食堂一旦發生食品安全事故，得到及時有效處置。
二.主要任務
（一）進一步增加學校食堂日常監管力度。督促學校食堂健全食品安全管理制度，嚴格控制原料採購、索證索票、清洗消毒、人員管理、食品加工、食品留樣等關鍵環節，及時排查風險隱患。實現學校食堂監督檢查全覆蓋，對於曾發生過食物中毒、受過行政處罰、在監督抽檢中發現過不合格樣品，以及量化分級等級較低的學校食堂，要增加檢查頻次，對存在違法違規行為的，要依法進行查處。
（二）開展重點時段食品安全大檢查。春季及秋季新學期開學前，要求學校食堂按照《有關印發江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求，進行自查自改。開學後，組織開展全縣中國小校、幼兒園食品安全專項檢查，檢查內容應涵蓋制度落實、設施佈局、環境衞生、過程控制、台帳資料、應急處置等方面，對假期後食品倉庫是否及時清理、餐用具是否重新清洗消毒、新進工作人員是否取得有效健康證等進行重點檢查。同時要對各學校執行米、面、肉、油等大宗食品集中招標採購、蔬菜農藥殘留例行檢測等工作情況開展監督檢查。針對檢查情況，督促整改到位，並於開學後三週內上報檢查情況。
（三）繼續推進學校食堂量化分級管理。在全面實施量化分級管理的基礎上，督促學校增加投入、提檔升級、加強管理等措施，提升學校食堂食品安全量化分級“A”級比例，全面消除“C”級。推動學校食堂開展“透明廚房”、“眀廚亮灶”建設活動，逐步健全並落實原料採購透明、人員管理透明、加工過程透明、餐飲具消毒透明“四個透明”制度。鼓勵學校食堂採用5S、6T等先進管理模式，提升從業人員素質，提升食品安全管理水平。
（四）做好中大學聯考食品安全駐點監督。中大學聯考前，對中大學聯考考點學校食堂、考生食宿點等餐飲單位進行逐一排查，落實保障措施，要對中大學聯考供餐食譜嚴格審查；考試期間，要增加巡查力度，實行全程駐點監督，切實防範中大學聯考期間各類食品安全事件的發生。
（五）加強校外學生小飯桌的管理。全面排查校外為中國小生供餐的“學生小飯桌”，實施備案公示制度，與業主簽訂食品安全承諾書，引導有需求的學生到經過備案公示的正規“小飯桌”就餐，嚴厲查處違法行為依法取締未經許可或備案的`校外學生小飯桌。
（六）加強校園周邊餐飲單位監督管理。開展校園周邊200米內餐飲單位食品安全風險隱患排查，督促持證經營單位的提檔升級，無證的整治達標，或依法取締，統一校園周邊餐飲服務單位標識，逐步規範其食品經營行為。
（七）積極做好應急處置工作。要建立健全學校食堂食品安全應急處置制度，健全應急預案，規範應急程序，加強應急演練。對高風險時段、高風險品種增加風險預警和消費提示，全力防控食物中毒等食品安全事故的發生。一旦發生食物中毒事故，要迅速反應，科學處置。
（八）加強教育培訓。加強對學校食堂負責人、食品安全管理人員及從業人員的業務培訓，加強責任意識，規範日常行為。通過開展學校食堂開放日、食品安全知識進校園等多種方式，大力宣傳食品安全知識，提升在校師生食品安全意識和自我防護能力。
三.工作要求
（一）加強組織領導。始終把學校食堂食品安全放到重中之重的位置，進一步加強責任意識，切實加強組織領導，保證學校食堂食品安全監管各項工作落到實處。
（二）嚴格責任落實。認真落實監管責任，防止在機構改革和職能調整期間出現學校食堂監管空白。對工作措施不得力、責任落實不到位的，予以通報批評，造成嚴重後果的，依法依規嚴肅處理。
（三）嚴格督促檢查。加強和教育部門的溝通聯繫，力求形成監管合力。通過明察暗訪，突擊檢查等多種形式開展聯合督促檢查，保證各項措施落到實處。
學識谷
