導語：廚房設計是指將櫥櫃、廚具和各種廚用家電按其形狀、尺寸及使用要求進行合理佈局，巧妙搭配，實現廚房用具一體化。它依照家庭成員的身高、色彩偏好、文化修養、烹飪習慣及廚房空間結構、照明結合人體工程學、人體工效學、工程材料學和裝飾藝術的原理進行科學合理的設計，使科學和藝術的和諧統一在廚房中體現得淋漓盡致。
由於總價低、房型合理，小户型在市場上一直受到市民的青睞，但對於許多在家中燒、煮食物的家庭來説，窄小的面積是廚房最不能令人滿意的地方。在有限的空間中，合理的傢俱尺度選擇和合理的功能佈局就顯得非常重要。
一般來説，廚房的傢俱主要有三大類：冰箱、水槽、爐灶。這三個部分的合理佈置是廚房傢俱佈置成功與否的關鍵。應按照烹調操作順序來佈置，以方便操作，避免人的過多走動。除在佈置上應該考慮人體和傢俱的尺寸外，圍繞某些設備(如冰箱、洗衣機、煤氣罐等)的活動範圍也要認真對待。在有限的空間中，充分向上和向下發展是必然趨勢，這就要求在設計或選購吊櫃、低櫃的過程中充分照顧到人體機能，以免給日後的工作帶來不便和麻煩。據悉，設計廚房一般需要四大步驟。
步驟一
確定主要部件尺寸
廚房中櫥櫃佔有很大一片空間，在對它進行有效佈置之前，必須先確定櫥櫃的尺寸。廚房的設計要適合主婦的身高。工作台的高度應以主婦站立時手指能觸及水盆底部為準。過高會令人肩膀疲累，過低則會令人腰痠背痛。一般工作台分為高、低兩級，高的尺寸是890-910毫米，這是西方國家常用的尺寸;低的'尺寸是800-840毫米，這是我國常用的尺寸。據瞭解，目前市場上已有些的櫥櫃可通過調整腳座來使工作台面達到適宜的尺度。
工作台面到低櫃底，高的尺寸是700毫米，低的尺寸是600毫米。櫥櫃佈局和工作台的高度應適合主婦的身高。工作台與灶台寬510毫米，至少不能少於460毫米。地方大時，可取用600毫米。
工作台面的深度一般有60釐米、65釐米、70釐米、75釐米四種規格，其中最普遍的是60釐米型的，由於不同的選擇會影響到使用上的便捷性，因此在決定前有必要審慎考慮，例如一般均認為寬度較寬的類型，可使用的作業面較寬，寬度一旦過寬，則操作位於內側的水龍頭時會相當費力，或是手會夠不到上方壁櫥的把手。二是下櫃的貯存。由於寬度較寬，故有可囤置較多物品的優點，但另一方面也有物件取放不易的缺點。為了解決這個問題，寬度較寬的類型多以抽拉式裝置為主。
排油煙機的高度應使灶面到機底的距離為750毫米。
冰箱如果是在後面散熱的，兩旁要各留50毫米，頂部要留250毫米空間，否則，散熱慢，將會影響冰箱的功能。
至於吊櫃寬度，在同一個廚房內，最好採用300毫米及350毫米兩種尺寸(一邊牆一種寬度)，才能置放大型碗碟。家庭主婦站立時，應垂手可開櫃門，舉手可伸到吊櫃第一格，在這600-1830毫米之間的水平空間中，放置常用物品。
如廚房工作台枱面過小，可考慮將微波爐、烤爐等放到高架上，以騰出操作空間。
步驟二
確定主要部件材料
有關面板的材質包括不鏽鋼、人造石、天然大理石、合成樹脂、鋁。其中又以不鏽鋼製品和人造石製品為市場的主流，業內人士認為，在性能上這些材質其實並沒有太大的差異，業主可以根據自己的喜好來決定。
步驟三
確定廚房設計風格
據悉，廚房的温馨化、便利化、系統化(簡稱“三化”)已成為當今廚房發展的必然趨勢。完美的廚房裝飾，將帶給人們和諧、感性的空間氛圍。廚房就其設計而言，層出不窮，五花八門，歸根結蒂就是“三化”的統一。
“温馨化的廚房”是指廚房設計時重視到了家庭氛圍，能使全家人一起談天説地。目前流行的廚房設計偏好面對面型的設計，半開放式的餐廳設計，客廳與餐廳面對面的設計，目的在於增加家人溝通的機會，營造愉悦的家庭氣氛。張羅三餐的主婦能夠與等着用餐的家人邊聊天邊做菜，那種快樂確實無與倫比。
“便利化的廚房”則強調儲存的便利性，儲存與取用皆方便。廚房裏必須儲存許多用途、形狀、大小不一樣的物品，可以説日常生活中常用到的物品都集中在廚房裏了。因此絕對要擁有便利、高功能性的儲存空間。這正是設計要點。
“系統化的廚房”選擇何種類型的系統化廚房和如何設置，將決定一個廚房的面貌。
步驟四
確定廚房傢俱的佈置
廚房設計完後，直接面臨的就是傢俱的佈置。除了一般的桌椅、櫥櫃外，廚房的燈具也不可忽視。現代廚房的照明已一改亮與暗的結合，而以突出燈光的層次感為主，與藝術性相結合，因此廚房燈具的設置佈局，不僅與人們的視力健康、活動安全和工作效率直接有關，而且還會影響環境氣氛和人的精神情緒。
所以，廚房燈具的選擇，必須滿足人們的心理需要，要有足夠的照明度以使操作者有舒適感，同時，光線的對比度要適中。使用者要依據空間面積和具體環境進行構思設計。
此外，從清潔衞生和安全用電的角度來安排廚房燈具是十分必要的。安裝燈具應儘可能遠離灶台，以免油煙水汽直接薰染燈具。燈具造型應儘可能簡潔，以便於經常擦拭。燈具底座要選用瓷質的，並使用安全插座。開關要購買內部是銅質的，且密封性能要好，要具有防潮、防鏽效果。
本案例在廚房採光充足的前提下，大膽的運用了暖色系的橘黃色，再配以不鏽鋼、玻璃等材質，給人們一個現代而又温馨的感覺。廚房使用面積10.9平方米，屬別墅廚房，可設小面積就餐區。設計師在設計時結合了業主的要求：低櫃有足夠的儲存空間時，儘量少做吊櫃。這樣家人在廚房用餐時就不會有壓抑感，陽光充足的午後，吃一點小點心，和家人説上幾句悄悄話，這些都可以在這個温馨的廚房內實現。為了儘量多清除廚房內的油污，脱油煙機採用功率較大的歐式脱排，管道伸入吊頂內部;吊頂拼棄現用較多的鋁扣板，採用質地較硬的硅酸鈣板，防水塗料處理。
學識谷
