宜昌紅茶採摘及製作解析

宜紅茶區特有的茶樹品種資源，如宜昌大葉種、宜紅早、恩施大葉種、鶴峯苔子茶、恩施苔子早、巴東苔子茶、五峯大葉種、五峯柳葉種等。

宜昌紅茶於每年的清明前後至穀雨前開園採摘，現採現制，以保持鮮葉的有效成分，一芽一葉及一芽二葉為主，製作工藝精湛。

分初制和精製兩大過程，初制包括萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。

精製工序複雜花工夫，則將長短粗細、輕重曲直不一的'毛茶，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、整形、審評提選、分級歸堆，同時為提高幹度，保持品質，便於貯藏和進一步發揮茶香，再行補火、清風、拼和、裝箱製成成為形質兼優的成品茶。

宜昌紅茶-名茶鑑賞宜紅工夫茶：形條索緊細有金毫，色澤烏潤，香甜純高長，味醇厚鮮爽，湯色紅亮。葉底紅亮柔軟，茶湯稍冷即有“冷後渾”現象產生。