街頭炒年糕的做法

年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。小編為你整理了街頭炒年糕的做法，希望對你有所參考幫助。

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超市買來的年糕是那種硬的，一片一片的，先用水洗乾淨。

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準備青椒絲，胡蘿蔔丁和葱花。

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用小碗打兩個雞蛋，攪勻，鍋洗乾淨，倒油，先炒蛋，發出香味就盛起來。

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再煮年糕，到年糕變色，湯變得渾濁，可用筷子戳一下是否熟了，熟了就把湯濾掉，可用個小碗裝起來。

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再倒點油，可把年糕都移到一邊，將青椒絲，胡蘿蔔丁和葱花放到鍋另一半里炒，加一點鹽，再一起翻炒，年糕經水煮後軟軟的粘粘的不是很容易翻炒，注意輕一點。

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白白的年糕不好看，可加兩勺豆瓣醬，既給年糕上了色，又增加了豆瓣醬的香甜。

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再放生菜，把之前炒好的雞蛋放到年糕裏。

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香糯可口的年糕就炒好啦，盛盤就好。

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吃的時候可配上之前濾下的年糕湯。