韓國冷麪也叫朝鮮冷麪,是韓國傳統美食之一。韓國冷麪怎麼做呢?一起和小編看看吧。更多相關信息請關注相應欄目!
主料:冷麪適量、牛肉適量、冰塊適量、雞蛋適量、梨適量、黃瓜適量、泡菜適量
調料:食鹽適量、醋適量、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、香油適量、白糖少許
韓國冷麪的做法
牛肉在冷水中浸泡20分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨。放幾粒大蒜和葱段、幾片姜,大火燒開轉中火燉煮40分鐘左右。撈出,放涼切片
肉湯用濾網過濾,加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,香油適量,泡菜湯適量,充分攪拌後放冰箱冷藏。(如果要做正宗的',要用事先熬製的牛骨湯)
冷麪煮2~3分鐘,用冷水多次清洗後放在事先備好的冰塊上冷鎮。(不要煮太久,煮好的面在冰水中浸泡,都是為了保持筋道的口感。反覆沖洗,麪條會更爽滑。)
黃瓜洗淨,切絲,用鹽醃一下。雞蛋煮熟,冷卻剝皮,剖兩半,梨(蘋果)切絲,泡菜切絲
把冰涼的冷麪團成麪糰,放在一隻大碗裏,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去即完成。(如果講究,可配芥末一起食用)