如何提升酒店開業期的營業額

如何提升酒店開業期的營業額？酒店開業會有一個磨合期，應該至少做好下面十個方面，才能向着更佳的方向發展，一起來看看！

　　1、酒店的營銷是否單一。

有很多酒店喊口號注重營銷，但真正做起來卻無從下手。比如營銷方案和目標市場不配套，營銷方式單一，除了巧立名目的各種打折之外無計可施等等。其實，酒店有很多低成本的促銷活動方式可以選擇，例如可以向客人提供早到/晚出的休息閲讀間、居住積分活動、免費的報紙服務、免機票手續費等等，還可以和酒店的供方聯合開展促銷活動，互惠互利。還有的酒店促銷活動到是很多，但沒有形成自身的市場營銷力。基本是坐等客户上門，協議客户偏多，利潤大、層次高的散客市場開發基本等於零，酒店的營銷基本上變成接待協調的一個環節。

　　2、酒店服務與市場定位是否脱節。

首先是營業時間。很多酒店的營業時間按行業慣例而定，結果卻和本酒店接待客源的要求相矛盾。比如酒店以接待團隊客為主，營業時間卻拉得很長，既增加了人力成本，又無錢可賺;反之有的酒店以接待商務散客為主，卻沒有24小時營業的餐廳，讓客人夜間應酬完畢回酒店後餓着肚子睡覺。其次是房間設施。有的酒店以接待商務散客為主，單人間卻很少，結果賣房時有很大阻力。因為商務客人注重的是隱私和安靜，無論是不是一個公司的都喜歡單獨使用一個房間，而且這類型客人完全有能力承受單人間偏高價格，酒店是有利可圖的。

　　3、部門崗位設置是否合理。

突出表現在前廳上。前廳是酒店的門面，很多房間數在250間以下的中小型酒店，前廳分的崗位很多，有接待，有收銀，有問訊，有禮賓，客人進入大廳一看，工作人員比客人還多，顯得亂而無序，而且增加了酒店的管理難度。其實完全可以將總枱崗位進行合併，接待員會收銀，收銀員會登記，行李問訊均由總枱一體承擔。這樣便於人員安排也方便了顧客。也有的酒店認為這樣安排不便於酒店對前台人員的監控，那就要請這樣酒店的管理者認真想想：你的管理究竟是為了方便顧客還是為了方便你自己呢?

　　4、酒店是否有主動的與客人溝通。

很多酒店尤其是管理者認為自己的管理很好了，但是問到他們和客人溝通的情況時都瞠目結舌，感到很困惑：難道管理人員也要和客人保持接觸嗎?難道管理人員不應和客人保持接觸嗎?如果那樣，你怎麼知道你的客人在想些什麼，你的操作流程是不是客人想要的呢?有的管理者正是因為缺乏和客人的主動溝通，拍腦袋想問題，在員工眼裏喪失了威信，客人也覺得其不可理喻。

　　5、康樂資源是否變成擺設。

有的酒店本身並沒有康樂管理的經驗，單純為了上星級搞了康樂設施，結果閒置不用，完全喪失了康樂資源應有的作用。其實完全可以通過招募會員的方法辦成俱樂部的形式，使酒店增加一個相對穩定的長期消費羣體，既為酒店增加了利潤，也可以使酒店增加美譽度，成為社會休閒服務的先鋒

　　6、電腦管理系統是否完善。

很多酒店都使用了電腦管理系統，但是不是有效、是不是真正減輕了管理負擔，一些酒店的管理人員不禁露出苦笑。首先是軟件的選擇，我很奇怪的事，為什麼五星級酒店使用的軟件三星級的酒店也在使用，而且沒有一點變化，難道三星級的管理可以和五星級的管理一樣嗎?其次是站點的配置。很多酒店要求員工記住客人的喜好和姓名，談何容易?有的酒店客人在前台一登記，餐飲的屏幕上立刻顯示出客人的用餐習慣和照片，提醒餐廳人員注意。而有的酒店，餐廳居然沒有終端或者鎖在辦公室裏，難道一線員工的記憶力能像電腦那樣好使嗎?最後，是門禁系統遠遠不能滿足酒店管理的需求。房卡未到期不能開門，房卡開門記錄丟失等等，都增加了工作的混亂而失去了電腦管理的意義。為什麼不能下定決心定製自己的軟件系統呢?為什麼不能高薪請一位電腦維護工程師呢?這些成本和失去客人的損失孰輕孰重，應該可以算得清吧。

　　7、員工素質教育是否形成體系。

有很多酒店加強員工培訓只是為了跟上形勢，員工的培訓遠未形成體系。崗前培訓讓員工躍躍欲試，結果到崗後發現根本不是一回事，而崗中培訓根本就沒有，犯了錯誤，員工心裏很委屈。其次就是管理人員的培訓很缺乏。筆者建議成建制的培訓。就是説員工、領班、主管、經理要逐級分期分批培訓，當然管理思想一致只是深度有所不同，否則，受過培訓的人員無力推動全盤的.前進，有的只能是痛苦。

　　8、尊重員工是否有所體現。

有的酒店到處宣稱"員工第一、服務至上"，可使員工怨氣很大。為什麼?很簡單，主要原因不在於薪水，而在於員工名牌和員工餐。很多酒店開業初期，由於酒店處於磨合期，服務、管理可能還不是很到位，所以員工名牌上只有店徽和編號，也是為了顧及到員工流動大的問題。可是時間長了，員工心裏會不舒服，因為除了警犬和犯人，很少有隻用編號不叫名字的。而有修養的客人稱呼員工時心裏也不舒服，因為他們認為使用編號是不禮貌的。還有就是員工餐。不説員工餐本身的好壞，最起碼應該四餐俱全。否則，員工一上午餓着肚子，還能指望他對顧客笑臉相迎嗎?

　　9、服務是否具有一致性。

有一些酒店，今天的服務和昨天的服務不一致，樓上的服務和樓下的服務不一致，每個員工和每個員工的服務不一致，這讓客人怎麼去適應呢?員工也會很累吧。反映出缺乏統一的標準，反映出管理的監控能力較差，反映出信息系統的堵塞。

　　10、員工外語服務水平是否偏低。

很多酒店是按照高星級標準建造的，可是員工的外語水平卻很低，而且這一問題沒有引起足夠的重視。