重慶小面的美味做法

重慶小面是當地的特色的美食之一，可是怎麼不去重慶也可以吃到當地的特色吃法呢，今天小編把它的做法分享給你吧。

　　重慶小面的做法

食材：

主料:水面200克,空心菜100克

輔料:花生米10克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺,豬油1勺,雞精1/2勺,薑末2勺,細香葱2根,芽菜10克,黃豆醬油2勺,香油1勺

做法：

1.準備各種調料

2.把姜、蒜剁成末放入碗裏，把香葱摘洗淨切成葱花

3.趁着煮麪的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺葱花

4.1勺花椒粉

5.2勺辣椒油

6.1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7.水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了

8.在調料碗中加入2勺麪湯，家裏如果有骨頭湯是最好了

9.把空心菜先挑入碗中，再挑入麪條即可，放些麪湯，把調好的汁倒入即可