紅燒魚的做法

很多人都喜歡吃紅燒魚塊，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。在這裏yjbys小編為大家詳細介紹紅燒魚的做法最正宗的做法，對會做菜的人來説是很簡單的.，許多人家做紅燒魚的時候。總要把魚放在油鍋裏高温炸，把魚炸得兩面焦黃焦黃，然後再加各種調味品做成。但是，高温把魚炸焦黃對人體健康是不利的。那麼紅燒魚最正宗的做法是什麼?下面跟yjbys小編一起來看看吧!

　　健康功效：

鱸魚：和胃、健脾、利水

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

　　用料

　　鱸魚 1條

葱 1根

姜 數片

蒜 2瓣

幹辣椒 4個

花椒 若干

白醋 一勺

生抽 2勺

老抽 半勺

白糖 少許

料酒 少許

食鹽 少許

植物油 少許

玉米澱粉 少許

香菜 1根

　　紅燒鱸魚的做法

清除內臟、魚鰓、魚線，洗淨血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃製10分鐘備用

將葱、幹辣椒切絲，薑切片，蒜切末備用

瀝乾魚身上水分，拍少許玉米澱粉(其他澱粉或麪粉亦可)放入油鍋煎炸

兩面微黃出鍋

留少許油，放入糖、花椒、葱(留部分葱綠用做出盤裝飾)、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤

把炒爛的葱姜挑出，放些新鮮葱絲以及香菜裝飾

　　小貼士

清除內臟時注意不要弄破魚膽

介意花椒的親，炒完後要自己挑出來。

炒糖的時候火要小，以免炒糊。