關於日本拉麪的做法

很多人都喜歡吃日本拉麪，下面小編為大家帶來了關於日本拉麪的做法，希望對大家有用。

材料

適量的菠菜，豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，葱，姜，麪條。

調料

醬油，糖，鹽，花椒，大料。

湯做法

準備2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗淨後放入高壓鍋，加一小塊姜和一節大葱，中火煮45分鐘。

叉燒和雞蛋做法

1、豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，撇去血沫，温水洗淨備用。

2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，幹辣椒幾個，煮開。開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。

3、另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃。)，去殼後放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。

4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裏半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。

煮麪及盛碗

1、將適量的菠菜清洗乾淨，這個時候可以煮一鍋水，水開即可放菠菜，涮燙一會即可撈出。

2、開始煮麪，我喜歡吃硬點的面，可以少煮一會兒。

3、趁煮麪的功夫，準備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯。

4、面煮好後盛到3，加菠菜，葱花，叉燒，雞蛋，即可食用。