麻食，一些地方稱之為名貴小吃;陝西各地，特別關中城鄉，這是老百姓的一種家常便飯。到底麻食是怎麼製作的呢？下面一起來看看吧！
陝西傳統的麻食製作起來很有講究，先要搓麻食。搓麻食不是把一個個小面丁搓卷即成，而是要給它印帶上花紋，但有時又嫌搓起來費事，於是，就有了一種“懶麻食”，顧名思義，搓成貓耳狀的小卷，故又有“貓耳朵”之稱。 然後是把肉丁、豆腐丁、蘿蔔條、青菜等等煸炒到七八成熟時，加入肉湯，燒開後下入搓好的麻食，慢火煨煮而成。
麻食傳承至今已有上千年的歷史，愛國將領楊虎城是陝西人，當抗戰勝利的喜訊傳來時，他情不自禁的對夫人説：“快給我買頂草帽，我要吃家鄉飯，再買些酒菜來，好好慶祝下》，”原來他的'家鄉在陝西省蒲城縣，那裏的家鄉飯就是麻食。草帽作為日常的雨具，在當地作為製作麻食的工具，為的是搓上草帽上的花紋。
在陝西常見的麻食有燴麻食、炒麻食等做法，而且每一種都凝聚着當地人對美食濃濃的喜愛。在我們學校三樓就有菌湯麻食以及炒麻食，不論那一種都會讓你的胃口大開，而且還可以根據自己的喜好加入辣椒、香葱等調味料，更美食更加美味!
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