【實用】飯店的實習報告3篇

在人們越來越注重自身素養的今天，報告的用途越來越大，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編整理的飯店的實習報告3篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

實習地點：廣州金橋酒店

實習目的：這次實習是服務實習，通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養服務意識。

實習時間：20xx.10.14------20xx.10.30

企業介紹：、金橋酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位於五羊新城商業區、毗鄰珠江新城、琶洲國際會展中心、廣州火車東站、地理位置優越、交通方便。

該酒店成立於1994、年、隸屬廣州發展集團有限公司，20xx、年3、月進行全面裝修改造，20xx年10、月13、日、重新營業、並委託嶺南花園酒店管理有限公司進行經營管理，20xx、年10、月被全國旅遊飯店星級評定委員會評定為四星級酒店。

改造後的金橋酒店、簡約時尚、極具現代感。302、間客房、中西餐廳、酒吧、多功能會議室、健體中心、美容美髮、旅行票務中心、銀行、商場等配套設施一應俱全、是旅遊與商務人士的最佳選擇。

實習部門：客房部套清新淡雅的客房及套間、均備有特大睡床或雙人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務居停的每處細節、所有客房均提供寬頻上網服務。

為了滿足高階商務人士的個性化需求、酒店設有獨立的行政樓層、為他們提供一系列獨享的優惠及尊崇服務。

位於酒店四、五樓的高階房均備有特大睡床或雙人床、全景落地式大窗，以及齊全的客房設施，為客人創造舒適、溫馨的居停空間、。酒店六樓設有專門的行政樓層，環境豪華典雅，專為商務精英人士度身訂做。

酒店的員工等級制度非常嚴明，這一點在客戶部表現得更突出，各個“、階層”、的員工都有：幫工、實習生、普通員工、Captain、副領班、領班、主管、副經理、經理等等，各自的服裝上會有所不同，我們也可以根據服裝猜測一個員工的“、等級”、不同級別的員工在同一個工作場所工作，都是為了更好地服務客人。員工之間關係融洽，工作環境比較輕鬆與和諧。

工作內容：我在酒店的職位是二樓的臺班員、做的是比較基礎的臺班員工作、每天準時到管家部辦公室報到、領取二樓的樓層臺班表和當天該樓層的客人名單、領完之後、便到二樓的主廳值班、將客人的資料填入樓層臺班表、客人進出時、要為他們按電梯服

務、每一位客人的房號和樣貌都是我必須記住的重點、每一個房客出入情況必須記錄在案、他們有任何問題、或者需要服務、我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意、這個職業說重要也不重要、說不重要也挺重要的。

以上是我最主要的職責、另外、因為我任職的樓層是二樓、那裡分佈著一個迷你形的餐廳、酒吧和酒店的大部分辦公室、所以、有時我在早餐期間、還幫忙收早餐券、而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分佈、以便於為不清楚方向的顧客指路。

總之、說到底、我的一切工作都是為了保障該樓層每個房客的人身安全和財產安全、以及讓每位房客有賓至如歸的感覺、有時、我感覺到自己不僅是酒店的一名實習生、而且還成為客人的朋友呢！

專業知識應用：與上次的實習相比、這次的實習中、我的專業知識算是應用得淋漓盡致了、我們的專業課程中、酒店英語修得相當少、而且本人對本專業課程重視程度不高、可是在這次工作過程中、喚回了我以前很多知識、在與老外溝通中、尤其是給他們解決問題時、很多在課程中學到的專業詞彙與術語都應用到了、而且在工作過程中、不僅運用到課堂中所學到的知識、還學到了許多課堂上所學不到的術語與專業詞彙、一些只有在酒店才會用到的句型、只有在那裡聽到人家在說、才會真正進入腦子、成為自己的東西、而且一些東西、如果沒有身臨其境、沒有親自進入那個工作環境、是有可能永遠學不到的、或者是你永遠不會意識到那片知識區域是空白的、我認識了很多客房部裡的術語、有客房裡的一些設施與裝置的英語專業術語、一些客戶服務的專業用語、由於兼顧了北吧那邊的服務、我也學了一些餐廳的專業用語、這是我覺得這些都是這次實習中、最大的有形的>收穫。

另外、我還學到了在社會中的一些特有的東西、首先、學會如何溝通、這就包括了我與同事之間、我與領導之間、我與客人之間的溝通、與同事的溝通以及與領導的溝通完全不存在任何問題、因為他們對我都非常的好、非常的照顧、領導把我們當晚輩一樣看待、每當走過我的崗位時、都會>慰問幾句、讓我感覺分外暖和、他們都很肯教我們一些東西、當然、涉及酒店的一些程式或機密的、就當然對我們保密了、畢竟我們只是實習生而已、每個部門的同事、不是把我們當妹妹、就是把我們當朋友、感情好得不得了、每天樓面部長、服務生、領班、行李生、餐廳員工都會來和我聊天解悶、調侃說笑、讓我感覺整個酒店就是一個大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼著的感覺真好、與這兩者相比之下、與客人的溝通的難度就高一些、因為畢竟這是酒店、客人都是來自全球各地的、各種人都有、所以我幾乎啥脾氣的人都對付過了、脾氣好的人佔大多數、我非常感激他們、只要他們迴應我的問候、或者說一聲謝謝、甚至只有他們禮貌地點一下頭、我都會非常感激的、遇到難纏的客人、我只能硬著頭皮對付、勉強擠出微笑面對他們、面對客人無理的埋怨與責怪、我也當作耳邊風、這是那裡工作經驗豐富的工作人員教授給我的方法、看到酒店的工作人員、覺得有點無奈、年紀和我差不多、甚至比我還小、就有一種看透紅塵的蒼桑感了。

不足之處與努力方向：、既然學得到東西、那就證明我還存在著不足的地方、首先、專業知識不足、有很多時候、我連一些最基本、最簡單的家電器的英文都不會說、一些酒店行業專業用語還不懂、其次、事前準備工作做得不足、對酒店不夠了解、以致有時客人問路時、我也無法及時為他們解答、最後、也是最重要的一點、就是學生氣太重了、

學不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些、當有些客人無理地埋怨和責怪時、我承認我確實不開心、但是仍然保持微笑、可是又覺得委屈、事後就覺得自己的笑容太假了、僵在臉部、事後、又自己獨自傷心、拿別人的錯誤來懲罰自己、還沒能做到像那裡的員工一樣泰然處之。

這次實習就這樣結束了、捨不得那裡的每一個人，捨不得那裡的環境、最後、拍了很多照片作為美好時光的留念。

20xx年7月22日鐘聲敲響的那一刻，我在西苑飯店為期一年的實習生活結束了，圓滿完成了實習任務，在他鄉的實習讓我經歷太多的事情。受益良多，讓自己成長了起來，懂得了生活和責任。

實習驗證了學校中所學知識的不足，增長了社會閱歷。實習讓我們進一步看到了酒店的日常經營看到了員工忙碌。酒店的運營離不開部門員工的配合，離開不了員工的`辛勤忙碌。我有幸進入餐飲部的宴會部，這是一個有著全國青年好稱號的班組，一個多次受到集團領導表揚的集體。他是餐飲部的領頭羊，在多次的大型工作中表現突出，深得領導信賴。我們是一個敢打硬仗的集體，一個不怕辛苦不怕困難的班組，員工緊緊團結，發揮集體的力量，在攀登酒店創聲譽贏利益的高峰中立大功。

我在這樣的班組裡，受到集體的薰陶。變得更加堅強，更加懂得奮進為集體爭榮譽創收益。在酒店的日常運營中我注意觀察揣摩客人及領導的需求第一時間滿足客人要求，給客人留下一個很好很深刻的印象。等客人在一次進入本酒店的時候有一種回到家的感覺，一種得心應手的感覺，一點不陌生。宴會提供高檔次的菜品酒水，以滿足客人需求為標準以為酒店床聲譽創利潤為目的。我們在這一年的實習中學到了這些，領會了這種精神。將這一精神精神融入到工作中，學會團結奮進用於上前，在工作中彌補不足之處，多項工作先進的同事學習，開拓創新。在酒店宴會部實習期間，遇到了很多事情，增長了個人的社會閱歷。酒店的日常經營，會遇到一些脾氣急的客人，你要在他們之前想到他們會遇到的問題儘快解決，不讓他們著急上火，留下好印象，遇到醉酒客人要向他人著想認真勸導客人不要再和，攙扶送到樓下保證客人安全。有拖拉的客人要耐心等待，及時告知他們酒店經營規定諒解酒店員工的不容易。在宴會還要負責會議內容，在得到客人的要求後給客人考慮變臺型被茶水飲料。備經常會遇到的工具，做到不手忙腳亂，滿足客人要求，為客人提供一流的服務讓客人放心。

在會議的工作期間經常遇到客人不明白會議流程要幫助客人找到工作人員解決問題，在給客人提供服務是要因人而異不要圖簡單而讓客人不滿意，在酒店重要絕對減少投訴的出現，減少酒店的損失。在酒店忙碌的婚慶時期，同事緊張備置，儘快與廚師溝通，提供色香味俱全的食品，提供換了開心的氛圍努力滿足客人的要求。不要因為客人的繁瑣而不情願做某些重複性工作，要提供客人滿意的服務，在酒店準備順應市場需求，增開經營專案的時候努力建議獻策，在這一方面我們做了很大貢獻，在增開夜市的時候，我自願參加。

在這再重複的工作中創造不平凡的事蹟，在認真工作的同時也獲得了優秀實習生的稱號，讓自己活得更加努力工作的動力，在夜市的工作中經常加班加點，身心疲憊，為了不讓別人看不起，說我們學生工作能力不行而加倍奮鬥。終於靠自己的努力硬的領導和客人的一致好評，我們不怕累不怕髒在最需要我們的地方用敢站出來敢於向困難發起衝鋒，認真團結員工，和其他部門人員搞好關係更加方便日常工作。照顧好新生，幫助後進生，我們在實習期間不忘到其他同學酒店考察，查詢不足回到酒店把學到的東西運用到工作中提高工作效率，為酒店創利潤。搞好與領導的關係，學習領導的處事能力，加強溝通。將工作做好，在工作中學會相互照顧，幫助別人不解決困難，認真工作不打折扣的完成任務，在為酒店贏利潤，貢獻力量。

在工作中遇到困難是自己不能及的不能逞能不然會出現危險，要主動和別人溝通，團結同事，認真的聽取別人的意見和建議不盲從不逞能，在酒店飲食方面不挑食不浪費，和領導溝通，說出自己的看法和想法。在遇到領導批評的時候要認真聽取，如果錯怪了自己要認真耐心平心靜氣的和領導說清楚，取消誤解。要與當班的同時說清自己的動向免得到時有事找不到自己，和老員工經常交流，從他們那裡學到經驗。學到技巧。我們要認認真真聽他們的建議。不要因為眼裡而錯過學習的機會，在工作期間也要及時學習不要講不明白的越積越多，當日不明白的及時和領導和老員工說，當日解決困難。

在酒店實習一年中我收穫了太多，增長了知識或的社會閱歷在今後的工作中積累了財富，獲得了更多的朋友，得到更多的樂趣，這一年的實習我們過得很愉快，雖然遇到了經濟危機，但同心協力總會度過難關。酒店實習的經歷將會成為我奮鬥的第一手材料，為今後的工作打下基礎。實習驗證了我們的意志檢驗了我們的工作能力，實習見證了我們成長的歷程，讓我懂得更多的生活問題和社會責任。實習雖然是短短的一年，卻讓我經歷了人生的酸甜苦辣。這樣的實習讓我們無悔。感謝學校，感謝酒店。感謝同事朋友讓我在人生是夜路上走的更遠。實習讓我們受益一生，感謝你實習。

（1）完美地服務於客人。很多的客人都會在不知道任何的情況下要求服務員進行介紹，但是各有個的所好，所以服務員的介紹不能有特別明顯的針對性，要給客人最大的選擇餘地和自我空間，這一點在案例中服務員的介紹可以知道，服務員並沒有說哪一件是怎樣的，也沒有說那種款式是流行還是不流行，適合什麼樣的人，畢竟還是有客人自己的眼光詫異的，也沒有說自己會選怎樣的，雖然客人要求選他喜歡的。

（2）服務客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不滿，多少的不願意，不管到了什麼樣的境地，微笑始終，態度如一. 棘手的客戶是我最好的老師。客戶的抱怨應當被視為神聖的語言，任何批評意見都應當樂於接受。正確處理客戶的抱怨可以提高客戶的滿意度，增加客戶對我們商品部滿意度，無形中提高了飯店的形象。

（3）.特殊案例

一天，有一個客人，他買了兩件奧運衫和一個紀念章，總共是226元人民幣，客人付了300元人民幣，應找客人74元人民幣，結果客人有急事，要趕去開會，而我們的收款臺在大堂對面，客人等不及，於是給客人開了一個粉票，讓客人憑粉票來取。結果那天太忙了，交接班的時候我竟然忘了說了，等到客人來的時候，我已經走了。下一個班的人不知道我把錢放哪了，最後找我，我才想起來。還好客人沒有責備。

這是一個非常常見的錯誤，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，

還是依然要小心的，還是可能會出錯的。商品部最忌投宿，在xx飯店商品部更是沒有過的，所以一定要小心的。越是覺得簡單的是越要小心。

四、實習總結

工作是一種美麗，也是一種快樂。而我在商品部的工作是一項美麗的事業，我在工作中收穫快樂，在微笑中贏得尊重。當我為客人呈上熱情的服務，聽到客人的道謝；當我為客人介紹商品，客人露出滿意的微笑；當我們優秀的服務獲得客人對酒店的讚許和稱道......我就會很開心，那就是我堅持戰罷小時的動力和力量的來源。

在實習中體驗生活，一句話：忙併快樂著，累並快樂著！

（一）實習收穫

1、服務意識的提高

通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，我們是來實習的，是來吃苦的，是來鍛鍊的，所以門不再是等人服務的人，而是服務別人的人。同時我們養成了面對客人露出微笑的好習慣，微笑不僅僅是北京最好的明信片，更是服務的明信片。

2、服務水平的提高

經過了四個月的飯店實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，切實地體會到高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。

印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦

好。例如：當客人用蹩腳的英語說 credit card時，就要猜到他是想問可不可以用信用卡支付。

3.原來學習是那麼的重要

強硬、專業的業務知識是我們要做好工作的前提。我們在飯店的時候是老大，那裡的人學歷沒我們高，但是他們所長我的專業知識和實際的操作能力和經驗比我們多得多。我們都明白自己各自的不足，許心地向我們周為的是師傅們學習，而是佛門業帶我們很好，和我們學習新的理論知識。在課堂上學的理論一直是是那麼的重要，這也讓我們聯絡實際，學會了用標準的禮儀禮貌待客。在飯店，特別是在涉外飯店，外語是很重要的，只有與外賓能夠很好的交流才能給外賓滿意度服務，這讓我們明白了學好外語的重要性。

（二）實習體會

1、飯店服務業是社會文明的視窗，中國的飯店服務也是中國形象的最好的展示

在xx飯店的日子讓我強烈地感到飯店時社會文明的視窗，各種各樣的恩因為各自的原因幾句飯店的時候，他們會無形地進行交流，飯店核心飯店外以及客人之間，他們每個人都在傳播者關於自己的文明見聞。在接待外賓的時候，優秀的飯店服務展示的是中國的形象，是中國的社會文明。提高飯店的服務水平，在迎接外賓的時候，是在提高中國的社會文明和形象

2、服務質量是酒店管理的核心

服務質量首先要求員工要有服務質量意識，簡單說就是要儘自己的一切努力讓客人感到滿意。我們服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。 舉個例子，我們在商品部的，除了要知道與商品有關的一切資訊和知識外，還應該知道範點的基本情況，基本設施，地點和營業時間。

3.推銷產品要先推銷你自己

據調查，有71％的客戶之所以從你的手中購買產品，是因為他們喜歡你、信任你、尊重你。因此，推銷首先是推銷你自己。

禮節、儀表、談吐、舉止是人與人相處的好壞印象的來源，商品服務員必須多在這方面下功夫。 標準的服務不僅可以讓客人感覺到你對他的尊重，而且還能讓他對你有好的印象，客人就會開始對你有信任感，這樣做上平就容易多了。

“說話是一門藝術”，作為一個商品服務員我由此真正瞭解到這句話的含義和功用。客人要你界山的時候，不能有太多自己的意見而應該是切實地介紹，給客人餘地和空間。客人的問題知道的說，不要不懂裝懂，不然客人會以為你在騙他。有些是不能做主的不要一下子說定，要先問一下主管或經理的意見。

4.堅持，忍耐，等待

在做商品的時候，信念，堅持到底是獲得成功的最終。特別是我屬的那個奧運專櫃是沒有凳子的，一個班下來就是八個小時或者八個半小時，都是站下來的，所以一定要有耐性和堅定的信念。有客人的時候，時間是很快過的可是沒客人的時候就要注意自己的言行舉止了，還是要堅持站有站姿的，總之就像自己送給自己的六個字：堅持，忍耐，等待。堅持你的利禮儀和標準，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和屬於你的花朵！

在實習中，我明白了也真正體會到了作為一名服務員，自信是多麼的重要。對於自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我可以向他們學習很多知識、道理。

實習在於老師看來最大的目的就是讓我們在實踐中鍛鍊,希望我們能用我們的所學在實踐工作中得到運用，使得理論與實際相結合，從而更好的理解我們所學，更好的完成我們的學業。

可是我的最大體會是:每個人都習慣於自己的角色，在角色種歡欣地表演，在角色之外我們還有多少東西呢。我們到現在為止西歐那個小到大的角色一直都是學生，土地讓我要自己長大，我們要開始去當在社會中一個獨立人的角色，而即使是這個角色也不是我們最終的角色，那我們怎麼辦呢?我們要在實習中學會角色的轉換，而且這個角色的轉換不會影響我們正常的生活，那麼我們就要使因不同的角色，重要的是是我們要交接自己的內心，要明白角色是角色，我們自己，自己的內心才是最重要的根本。角色是需要去歡欣地表演的，可是我們本身是自己，而不是角色，不能把任何一個角色當成永遠。

實習為我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經歷風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善。