吃出魚的精華的煮魚小技巧

吃出魚的精華的煮魚小技巧

很多人都愛吃魚，除了美味營養價值豐富之外，在最新的研究發現經常吃魚的人的腦容量會比較大，也就是說多吃魚會讓人更加聰明，因此建議家中有小孩的人，建議多讓孩子吃一些魚是很有好處的。但是說起做魚很多人都十分怵它的魚腥味，怕做出了不好吃，下面就為大家介紹幾種料理魚的方法，可以讓你做出來的魚更加美味。

5個煮魚小技巧

1. 使用好油塗抹魚身 再加食材點綴

在烹調之前，先將魚片雙面刷上特級初榨橄欖油或椰子油，再加入太陽晒過的番茄幹，或用紅椒、羅勒與香蒜點綴。也可以在上菜前，用鱷梨、碎堅果粒裝飾。若需沾醬，也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。

2. 新增天然香料 去除魚腥提味

香料有助於去除魚腥味，例如灑上大蒜及義大利香料的簡單組合，或擠上鮮榨檸檬汁，都是既簡單，對身體健康又無負擔的烹調方法。喜歡辛辣口味的話，可以用新鮮磨碎的生薑、薑黃、碎紅辣椒，或黑胡椒等調味。

3. 與其他食物堆疊 有層次口感

魚肉烤好或是煮完後，可以加上其他美味健康的食物，醬料底可以使用芒果莎莎醬、鷹嘴豆泥、地瓜泥等，並在上面放上層層蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白筍等，每一口都有層次，營養也一一送入口。

4. 魚煮好放涼吃 別有一番風味

幾乎所有的海鮮，在煮熟後放涼吃都別具風味。譬如將放涼魚肉加到新鮮沙拉里代替常見的雞肉，就是一道吃得飽又營養的特色冷盤。

5.加入重口味料理 鮮美解油膩

簡單將魚烘烤或煮熟後，把鮮美的魚肉加到另一道可口且重口味的菜裡。如煲湯、滷菜、紅燒菜、快炒菜色等，魚肉本身的鮮味，會帶出不一樣的味覺感受，並且能解油膩。

經過上面幾個步驟的料理，你做出來的魚就不會再有任何的魚腥味了，而且魚肉的鮮嫩也能夠很好的保留住，還等什麼，趕快嘗試一下吧!而且吃魚對於人的`心血管很有好處，因此建議老年人多吃。