除夕晚宴選單
1、普通除夕夜選單,既有意義,又葷素搭配
年夜飯首先要有魚(年年有餘)
豬手(往上走)
芹菜(勤快)
冷盤(大團圓)
2、小康除夕夜選單
清燒大明蝦
農家紅燒肉
奶香魚塊
珍珠丸子
清蒸黃魚乾
香酥肉末炸茄合
清蒸鯧魚
韭菜炒土雞蛋
肚絲炒大蒜
除了以上幾道必須的菜以外,其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊,比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭(泛指蘑菇)、黃花菜。海味北方一般都吃海蔘。另外,年夜飯絕對不能出現豆腐,豆腐意味著清貧,不吉利。
除夕晚上吃什麼主食
一般來說,年夜飯最少得八道菜,取雙數成席,不能出現單數,意在好事成雙。餃子年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道,一是餃子,二是豆包,吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,如果豆包的面發的好,更是大吉大利,即來年一定發。
1、餃子
正月七年級吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取更歲交子的.意思。這個風俗開始於明朝初年,原來交子的諧音便演變為餃子。
七年級破曉,北方人家家戶戶吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裡。吃到硬幣的人,象徵新年發財。吃到糖的人表示來年日子更甜美。吃到花生仁的象徵健康長壽等。
2、年糕
全國各地幾乎都用江米麵和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意年年高。春節吃的食物大部分是節前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫萬年糧米,意思是年年有餘糧。
年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數民族習慣吃糯米粑粑。