在日常的學習、工作、生活中，大家都跟作文打過交道吧，藉助作文可以提高我們的語言組織能力。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題，以下是小編收集整理的家鄉的豆腐作文，希望能夠幫助到大家。
我的故鄉——紹興有許多美食：油炸臭豆腐、茴香豆、梅乾菜……，但我最喜歡吃的就是油炸臭豆腐。
過新年了，我回到紹興老家。看我吵著要吃臭豆腐，奶奶連忙給我做了起來。我跟到廚房，看著奶奶做香噴噴的油炸臭豆腐。
奶奶做的家鄉臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫的，和別的臭豆腐差不多，但一入鍋再一出鍋，就會變得金燦燦的，香氣十足。它們四角翹起，就像金衣包著白玉。個個都是胖乎乎，圓滾滾，就像一隻只肥肥的小金豬。
油炸臭豆腐端上桌來了。我急忙用牙籤戳了一塊往嘴裡塞。呀！真燙！我連忙吐出來。奶奶看到了笑著說：“真是心急吃不了熱豆腐啊！”說完，她拿起牙籤又戳了一塊，還幫我蘸好醬，然後對著臭豆腐吹了又吹，才小心地放入我的口裡。一口咬下去，外面的“金衣服”脆脆的，上面的小顆粒酥酥的，裡面白白的豆腐碎了我一嘴，鮮鮮的汁水在口中盡情地流淌、漫延。哦，家鄉的油炸臭豆腐呀！油而不膩、臭中帶香、脆中帶軟，味道真是好極了！
紹興臭豆腐，聞著臭，吃著香！親們要不要也來嘗一嘗？
家鄉的豆腐作文2在我們家鄉有好多土特產比如：臭豆腐，梅乾菜，東坡肉等等，但我最愛的還是臭豆腐。在我們回家時，我每次都可以聞到臭豆腐，每一次我問道這味，我的口水都會情不自禁地流出來。
有一次，我看見媽媽給我送了一盒臭豆腐，它外酥裡嫩加上了蜜水，吃起來又香又嫩，一塊吃完，又來一塊，一盒吃完，還想再來一盒。那個滋味無法形容。在做臭豆腐時，先在鍋中放油，油中放蔥，然後把臭豆腐放入，先把第一面炸得金黃後，在把另一面炸得金黃後，在把蔥撒上去，把放一些甜麵醬或麻辣醬。
有一次，我和姐姐去了一條小街。我聞到熟悉的味道，再細細聞了一下才知道是臭名遠揚，香飄萬里的臭豆腐，我和姐姐像夢遊一樣飄到了攤前，看到了外皮酥脆，裡面白嫩可口，我們訂了一份，我先嚐了一口，我豎起了大拇指，比我以前吃的還要好吃。我吃啊吃。只有最後一塊了，我和姐姐開始搶。我快吃到了，姐姐有夾回去了，最後我和姐姐不相讓，只好把豆腐一分為二，我和姐姐個吃一半，我很珍惜的慢慢品嚐這半塊臭豆腐。我一聽到臭豆腐我的口水井流出來了。回到家我問媽媽：“臭豆腐時怎麼做的？”媽媽說：“芥菜根的汁做的。”這就是我的家鄉的臭豆腐。
家鄉的豆腐作文3我們家鄉的老豆腐氣味濃香、味道獨特、遠近聞名。
關於家鄉的老豆腐，還有一個古老的傳說呢！古時候有個小女孩，她的家裡是世世代代做豆腐的。一天，她幫爸爸做豆腐，可是不小心把做豆腐的一種工具弄丟了，眼看著即將做好的豆腐變成了豆腐湯，她的爸爸又急又氣，於是把她趕出了家門。正巧被路過的劉備看見了，劉備問清了事情的來龍去脈，便買走了那些豆腐湯兒，並給了小姑娘幾個銀元。
劉備回到家中，看著這又白又嫩的豆腐湯，丟了實在可惜，當時只是為了那個可憐的孩子，不再繼續受到爸爸的責備，也沒想那麼多。於是他靈機一動，在豆腐腦上點上幾滴香油，吃了一口，覺得很好吃，隨即取名為老豆腐。
就這樣做老豆腐的手藝一代一代傳下來，它的做法也一步步得到了改善，選豆、（對於豆子的選擇非常嚴格，必須是飽滿的，色澤鮮亮的，）洗豆、打豆漿、過濾、沉澱，白白嫩嫩的豆腐腦就做成了。再點綴少許的韭菜花，麻汁醬油各幾滴，美味的老豆腐就做好了，真的是讓人垂涎三尺啊！
老豆腐是一種老幼皆宜的小吃，對於老年人來說它是一種最好不過的食品了，入口即化，讓人回味無窮；也是我們小孩的最愛，如果幾天不吃的話，就會饞的直流口水，拿起勺子細細的品一品，簡直就是人間美味！
我們家鄉老豆腐做的最好的，要數王記老豆腐，它遠近聞名。每逢我們這裡趕集，十里八村的人都會來嘗一嘗，出門在外的遊子回到故鄉時，第一件事也是去王記老豆腐店喝上一碗老豆腐，以表達對家鄉的思念之情！
怎麼樣，聽了我的講解，你們是不是也開始饞老豆腐了呢？快來我的家鄉喝一碗老豆腐吧！我們時時刻刻歡迎您的到來！
家鄉的豆腐作文4這一天，我閒的無聊，在無聊中我突然決定，我要去探訪魯迅爺爺的足跡。
我帶著一路的好心情來到了魯迅故里，我買了票，走了進去，我東走走西逛逛，認真的看著魯迅爺爺的足跡，我逛了不知多久，突然聞到了一股奇特的味道，聞到味道後，我的大腦立刻做出了一系列的反應，終於分辨出這是一樣好東西，我隨著氣味，跟了過去，終於找到了這個氣味的發源地，我抬頭一看，這家店叫做“三味臭豆腐”我眼前一亮，肚子也不爭氣的叫了起來，我才想起，我今天沒吃中飯，我走了進去，對裡面的大叔喊道：“大叔，給我來一盒！”“好嘞”一個帶著烏氈帽的大叔叫道，我來到了他旁邊，看著他把一盤沒有炸過的臭豆腐放了進去，我看著臭豆腐一個個變了顏色，我不禁叫道：“啊！變了。”說話間，大叔把臭豆腐撈了起來給了我，我接過後開始凃醬，正當我津津有味吃的時候，一位老外走了過來用不太標準的中國話說：“給我來一串！”大叔把剛剛炸好的臭豆腐給了他，老外邊吃邊說：“紹興臭豆腐名不虛傳！”大家聽後開心地笑了。
這件事後，我為我的家鄉的特產臭豆腐驕傲！
家鄉的豆腐作文5白白的，軟軟的，不凹凸，口感細嫩邊角完整。吃起來醇香無雜質，無異味，很爽口，令人回味無窮，而且全身是寶，這就是我家鄉的一道美食——豆腐。
說起家鄉的豆腐可謂是家喻戶曉、遠近聞名。也許有人會說不就是一塊普通的豆腐嘛，哪有你說的那麼誇張？不錯，豆腐在日常的生活中確實很普通，但它卻是老百姓日常離不開的一道菜餚。家鄉的豆腐之所以出名，並不是說它與人們的生活息息相關，而是家鄉的豆腐歷史悠久，和家鄉遠近聞名的王家大院有著千絲萬縷的聯絡。它承載著人們對歷史的回憶和對勤勞致富、誠實守信的晉商精神的認可。豆腐能做的菜品各種各樣，可謂是應有盡有，而且個個“色”“香”“味”俱全。比如我們家鄉的家常豆腐，那個顏色真是鮮豔了，看著就有食慾，而且吃進去有媽媽的味道，讓人很溫暖。我問了一下奶奶豆腐的生產過程，奶奶告訴我豆腐有兩個步驟：一是將大豆用磨盤製成槳；二是豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水份的凝膠體，即豆腐。看似簡單的工序，卻凝聚著勞動人民的智慧結晶。一般的豆腐多為黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製漿。也有綠豆豆腐、橡皮豆腐等比較另類的豆腐。
豆腐的營養價值較高，含鐵、鉀、銅、鈣、葉酸、維生素等。每一塊豆腐裡都含有大量的高氨基酸和蛋白質，使之成為很多的營養補充食品。豆腐脂肪的百分之七八十是不飽和脂肪酸，豆腐還可以補中益氣、清潔腸胃，可謂渾身是寶。
豆腐真是食物中的營養品，藥品中的美味品！我愛你，家鄉的豆腐！
家鄉的豆腐作文6“色比土酥淨，香愈石髓堅；味之有餘美，五食勿與傳”。你可知道這首詩誇的是哪種美味佳餚？告訴你吧，那就是一塊塊潔白如軟玉、細嫩如凝脂的上佳食品——豆腐。
一說起風味獨特、質地優良的豆腐，就不由地想起豆腐的創始人——淮南王劉安。早在二千多年前，劉安和八公在人傑地靈的壽春城北山上煉長生不老之靈丹妙藥，不慎將石膏點入人丹母液即豆漿之中，經化學變化，成了豆腐。豆腐從此問世，以白如玉，嫩如脂，聞名遐邇。可惜當時沒有發明專利這一說，否則劉安就是不做王侯，也可以憑此專利賣錢或自己開個豆腐公司了。
淮南的豆腐以色、香、味、形俱佳，為華夏一絕。至今，豆腐製作的菜餚已有數百種了：珍珠豆腐晶瑩光亮；芙蓉豆腐蓬蓬鬆鬆，如脂如膏；麻婆豆腐紅白點點，似花競放；拔絲豆腐光澤耀眼，色如風楓……夾一塊放進嘴裡，鮮汁盈溢，滿口馨香，別有一番風味。
豆腐不僅形狀各異，它的營養價值也是很高的哩！豆腐的蛋白質含量就是數一數二的。常吃它，你的面板就會像豆腐一樣細嫩光滑。尤其是我們淮南的豆腐，精選八公山特產的優質黃豆和珍珠泉裡含有多種礦物質的水，在八公山青石做的磨裡磨，所以做出的豆腐可謂舉世無雙！
淮南豆腐歷史悠久，源遠流長。中國豆腐文化節就是在淮南舉辦的，今年已是第十一屆了。它讓外地人更好地瞭解淮南，瞭解豆腐，讓我們家鄉特產——豆腐在世界飄香。
家鄉的豆腐作文7“叮鈴！”“叮鈴！”“賣豆腐花嘍！”
這是在我記憶深處賣豆腐花師傅的聲音。每當這個聲音傳遍整個村莊，我總會纏著媽媽給我買一碗色香味俱全的豆腐花。
我高興地拿著媽媽給我的瓷碗跑了過去，還沒到那兒，我就聞到了一股豆腐的清香。我對賣豆腐花的老爺爺說：“來一碗豆腐花。”“好的。”老爺爺一手拿一把大勺，一手掀開鍋蓋，頓時一陣熱氣撲面而來。老爺爺嫻熟地掏了一勺豆腐放進碗裡，隨後又抓起一把紫菜放在豆腐上，再一手抓一把開洋，一手抓一把榨菜絲，一起撒在上面，這時的豆腐已經從平淡的白色變得五顏六色，非常漂亮。然後再舀一勺醬汁澆上去，放一大勺白糖，最後點綴上一些鮮綠的香菜，如果愛吃辣的話，還可以澆上一勺紅紅的辣油，就更美味了。這時，豆腐花就做好了。
先仔細觀察一番：白嫩的豆腐上是五彩斑斕的調料，紫色的紫菜，黃色的榨菜絲，白裡透黃、黃裡透紅的開洋，加上棕色的湯汁與鮮綠的香菜，上面還漂著紅色的辣油，簡直是一幅精美絕倫的畫卷。
再細細地品一口豆腐，它極其富有彈性，再加上豆腐與湯汁已經融在一起，一口下去，豆腐爽滑的口感中流露出了醬汁的味道。它鹹而不減鮮味，甜之又不膩。開洋增加了一些鹹鮮味，榨菜絲又加了一絲辛辣，紫菜又增加了海鮮的味道。嘗一口湯，即鹹又甜，鹹是因醬油，而甜又因白糖，齒脣間還流露出一絲絲醋的香。千百種不同的味道被做豆腐花的師傅巧妙地融合在了一起，真是讓人讚不絕口。
不一會兒，一碗豆腐花已經下了肚，但豆腐的爽滑，湯汁的味道還停留在口中，讓人回味無窮……
這就是家鄉的豆腐花！
家鄉的豆腐作文8五一來了，出去旅遊的人不少，可是他們偏偏忘了，自己的家鄉也是一處旅遊勝地。在我的家鄉西塘可不只有千年古鎮的美麗風景，還有那讓人垂涎三尺的美食特產。比如：那皮薄味鮮的陸式餛飩，那切片均勻如口即化的八珍糕，還有那有著千年老字號的五芳齋粽，當然讓我來想的話也許就不是這些了，而是那臭中帶香的臭豆腐了。
說到臭豆腐那就先說說它特殊的也是最讓人喜歡的地方吧！臭豆腐最特別的就是聞起來臭吃起來香，臭的讓許多人都不能接受，可是它的味道又讓人流連忘返。小的時候，在大街小巷中跑來跑去總是聞到那臭豆腐那熟悉的味道，就忍不住跑去看看。我們一幫小孩子總是跑去看路口的老婆婆炸臭豆腐，每當看著老婆婆把一塊塊臭豆腐放入油鍋，我們總是偷偷的咽一下口水，臭豆腐經過油裡一炸之後就會像一個個穿著金袍的胖娃娃，肚子挺的高高的，老婆婆笑眯眯的看著我們說：“心急吃不到熱豆腐”。當老婆婆把一塊塊臭豆腐夾起來，總會細心地幫我們放在鐵網架上涼一下，然後再幫我們放在盒子裡。然後對我們說： “慢慢吃別嚥著”。沒等她說完，我們就早已偷偷地塞一塊在嘴裡。當時只記得吃的很快，應該很好吃，長大了以後，我又去嚐了嚐，味道沒什麼變化。還是那樣好吃，第一口咬下去吱——滿口都是豆腐鮮嫩的湯汁。雖然這次不是那位老婆婆，而是她的兒子炸的，可是從他的身上還能找到那位老婆婆的熱情。我想以後我再也不會忘記這種味道和這種屬於我們家鄉的風土人情，也許過了多年以後我還會再次去吃，然後再次被這特殊的味道感動，因為對於我來說這就是
家鄉的味道——帶給我特殊情感的味道。
閉上眼睛，細細地回味。
家鄉的豆腐作文9看到這個題目，你一定會說：豆腐嘛，誰沒吃過。是我打賭，我家鄉的豆腐一定有你沒吃過的那一種。
對了，忘了給你介紹我的家鄉—中國土家族山歌之鄉沿河土家族自治縣。這裡的人善良開朗，這裡的人能歌善舞，這裡還有國家級自然保護區麻陽河。
好了，廢話不多說。直接進入今天的主題∶沿河的豆腐。
土家人的菜餚中，豆腐製品多種多樣，不僅有大家常見的白豆腐，水豆腐，豆腐乾，豆腐腦之外，還有極具沿河特色的米豆腐，苞谷豆腐，魔芋豆腐，豆腐果，豆腐丸子，黴豆腐，血豆腐等。
我最喜歡，最愛吃一種叫“斑鳩窩”的豆腐。它的原料是一種高1～1.5米的左右的野生木本植物，葉圓，色綠，葉與嫩枝澱粉含量極高。加工時，將葉與嫩枝洗淨加水，置於簸箕中反覆揉搓，用涼水衝濾，將汁水放置於容器中，加入石灰水或柴灰水。加入後，清水上浮，下面的沉澱物嫩如豆腐，吃時加入糖或香料，既解暑，又充飢，是夏天的消熱去暑的佳品。
怎麼樣，是不是已經“脣脣”欲動了呢？來吧，來到沿河土家吧！這裡有你沒見過的風景，有你沒吃過的美食，有你沒聽過的故事，總之，沿河有你不瞭解，不知道的許許多多。沿河，就是一顆璀璨，天然的明珠！
家鄉的豆腐作文10喂！朋友，您到過我的家鄉——江西嗎？它位於長江中下游南岸，山水如畫。這裡不但山清水秀，而且物產豐富，有廬山雲霧茶、婺源茗眉綠茶、遂川狗牯腦茶……但是在這些物產中，我最喜歡的要數別具有風味的黴豆腐啦。聽了名字，你就會很奇怪，豆腐發黴了怎麼吃啊，但是聽了我的介紹，你一定會垂涎三尺。
我們先來講一下黴豆腐的傳說把：在很久很久以前，有一個人來到江西，他生活儉樸，每天只吃豆腐和飯為生。有一天，他的.朋友來找他，他見碗裡還有一塊豆腐，就把它裝在瓶子裡面，但他沒有想到這次出去，一去就是半個月。回來後他飢餓難忍，想起了那半塊豆腐，於是取了出來。但是豆腐上面已經長毛髮黴了，但是他又走不動了，他只好打起飯，拿那塊豆腐下飯。領他沒有想到的是豆腐竟然非常好吃，於是他就把買回來的豆腐讓它們發黴，然後那出去賣，最後成了那裡的首富。
聽了這個故事是不是覺得發黴的豆腐有什麼好吃呢？我們老家的黴豆腐，幾乎每個人的家裡都有，而且豆腐上都是辣椒，先別提多好吃了，先提提多香吧。有一次，奶奶做了四大罐黴豆腐，擺在桌子上，說要中午吃，但是那四大罐黴豆腐的酸甜苦辣四種香味肆虐的鑽進我的鼻孔，直到咽喉、肺和心臟。
黴豆腐不但香而且味美。有一次，中午奶奶做了黴豆腐給我吃，我準備慢慢品嚐。我細嚼慢嚥，先辣後甜。
如果你來我們老家，一定要吃吃黴豆腐啊！
家鄉的豆腐作文11我家鄉的風味小吃很多，如盒子糕、鍋邊糊、豆腐丸、臭豆腐等等，但我最喜歡的要數臭豆腐了。
在浦城的大街小巷不時傳來一陣陣誘人的叫賣聲：“快來買了，正宗的臭豆腐，又香又便宜！”提起臭豆腐，我們浦城人誰都會豎起大拇指的。
臭豆腐聞起來臭，吃起來香。今天和媽媽一起上街，我又央求媽媽要吃臭豆腐。只見攤主把一塊塊一寸見方的豆腐從“滷水”裡撈出來，再放到油鍋裡炸。這時，就能聽到一陣陣“吱吱”的響聲。大約炸了兩分鐘左右，一串串臭豆腐便熟了，攤主利落地把一串串豆腐放在盤子上，用刷子沾上一點配料，刷到臭豆腐上面，於是一串香噴噴的臭豆腐便可以吃了。我拿著臭豆腐放在嘴邊輕輕地咬一口，“哇，真好吃！”我情不自禁地叫道。我狼吞虎嚥地吃著臭豆腐，好像山珍海味也比不上似的。我不知不覺地，一串臭豆腐便下肚了。這時，我才覺得嘴巴好辣，辣得我“呼哧、呼哧”地喘著粗氣。旁邊的媽媽笑嘻嘻地對我說：“還要不要再來一串呀？”我搔著頭，不好意思地回答道：“想是想，可惜肚子太小了。”媽媽聽了，指著我的頭說：“你這隻小饞貓。”說完，我們都哈哈大笑起來。
我愛家鄉的各種風味小吃，但我更愛家鄉的臭豆腐。
家鄉的豆腐作文12在我的家鄉，臭豆腐是十分受人們歡迎的。我到外面出去玩時，常常看見有許多外地來的遊客為臭豆腐慕名而來。
臭豆腐顏色是偏土黃色。吃起來那味道還真好吃。聞起來都是一股油炸味。臭豆腐在我們紹興幾乎隨處可見，我們學校門口有，一些街上也有，最多的還是在魯迅故里。臭豆腐跟有些東西一樣，喜歡的人說香、好吃。不喜歡的人說不好吃。之前，我一直沒有機會嚐到家鄉有名的臭豆腐。
有一次，因為我考試考了全班前10名，爸爸媽媽就帶我去外面吃了一頓好吃的。我連忙說不要了，讓爸爸帶我去吃臭豆腐。爸爸說那就去魯迅故里吧。
在買臭豆腐的路上，我看見有好多人在排隊。原來是一家老字號呀，我和爸爸一共排了20分鐘的隊伍才買到臭豆腐。我們一共買了八串臭豆腐。我和爸爸找了個地方坐下來，每人4串。我抹了一點調料。第一口咬下去，一股只可意會，不可以言傳的味道，油油的，脆脆的，真好吃！我忍不住把剩下的三串都吃完了。我對爸爸說給媽媽也買五串吧。於是我們又重新排了一次隊伍。
直到現在那個味道我還記得。我曾因為我的家鄉而感到自豪！後來有幾次在夢裡我也夢到了那一串串臭豆腐！
家鄉的豆腐作文13我的家鄉青陽美麗富饒，人傑地靈。這裡有很多傳統美食，有陵陽豆腐乾、陵陽三品鍋、幹筍子、梅乾菜、酶豆子、毛豆腐……可我最喜歡吃毛豆腐了。
毛豆腐是在豆腐的基礎上加工的。即將豆腐切成長方形小塊，讓它發酵出一層毛茸茸的白絨毛，潔白美麗。沒有吃過毛豆腐的人，一定會被它的毛嚇得一跳，以為是發黴了，不能吃。殊不知，這正是毛豆腐的特色呢！可你別忘了，它就是毛豆腐名字的來歷呀。
燒毛豆腐的方法是很講究的，跟燒豆腐的方法相似。先要把一塊塊的毛豆腐用食用油煎，火不能太大，等到表面呈金黃色時，加些辣椒醬，和佐料，如：蔥、薑末……再灑點水。只聽到“絲啦”一聲，就會有一陣陣香味撲面而來。一盤“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之說的毛豆腐就新鮮出爐了。吃一口，外脆內嫩、香脆可口，金燦燦、軟綿綿，讓人看著就垂涎欲滴。多咀嚼幾下，甜而不膩、脆而不硬，味道鮮美極了，真是妙不可言啊。有天晚餐，我津津有味地吃了一塊又一塊毛豆腐。不一會兒，一盤我愛吃的美味俱全的毛豆腐，就讓我吃完啦，哈哈！
“日啖小吃毛豆腐，不辭長作池州人”。此物只應家鄉有，人間能得幾回嘗。你快來嘗一嘗吧。
家鄉的豆腐作文14哪兒的豆腐最好吃呢？那當然是寧溪豆腐了！你也許會半信半疑地問：“寧溪豆腐真有那麼可口嗎？”別急別急，聽了我對寧溪豆腐的介紹，保你會翹起大拇指，對這寧溪豆腐嘖嘖“啊，果然名不虛傳呀！”
做寧溪豆腐的主料呢就是大豆，大豆曾在歐美等地方被稱為“東方神豆”。大豆裡含有豐富的蛋白質和其它成分，十分有益人體健康。你仔細地觀察一下這一塊豆腐，顏色是乳白色的，給人一種清純的感覺。在豆腐的表面輕輕撫摸，柔柔的，嫩嫩的，滑滑的，這種舒服的感覺好似摸著滿月小寶寶的面板一樣，讓你摸了還想摸。那你會問：“那寧溪豆腐的味道怎樣呢？”
這豆腐可以燒成很多種：麻辣豆腐、花生豆腐、芝麻豆腐、雞蛋豆腐、清蒸豆腐，還有皮蛋涼拌豆腐，真是五花八門呀！在鍋裡倒上油，把豆腐切成一塊一塊放入鍋中，然後弄一根紅腸或香腸切成丁放入鍋，接著拿來幾根碧綠的蔥切成一小段撒在豆腐上點綴一番，再放上一根根嫩黃色的薑絲和倒入幾粒亮晶晶的味精，蓋上鍋蓋再燜煮幾分鐘，這時把鍋蓋揭開，哇，太香了！一股香味直鑽進你的鼻孔，讓你迫不及待地嘗上一口，那就來吧，用筷子夾上一塊放入嘴裡，慢慢嚼著，又鮮又嫩，可謂極品呀！
聽了我的介紹，你是不是也喜歡了？那就快來嚐嚐吧！
家鄉的豆腐作文15“涯系客家人，涯愛客家菜……”這首歌說出了很多客家人的心聲。沒錯，我是一個地道的客家女孩。說起客家美食那可是讓人數不勝數啊，但一想起就讓我流口水的還是這道菜——釀豆腐。
客家釀豆腐是客家釀“三寶”之一，久負盛名，鮮嫩滑香、營養豐富，是我們客家人過年時的必備菜式。
釀豆腐前我們要先把肉剁成餡，並加上剁好的配菜。接著，將豆腐對角切成兩半，用小勺在豆腐中間挖一個小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然會把脆弱的豆腐弄爛；力度太輕也不行，挖的坑太小，放進去的料自然不會太多，應該適當地挖，放的餡適量也就好吃了。把餡一點一點、小心翼翼地放入豆腐的中心，這項技術我跟媽媽學了幾年也沒學會。把肉放在挖好的坑後，就可以放到煎鍋裡煎了，煎的過程需要輕輕地翻炒，掌握好火候，大概15分鐘就可以出鍋了。以我們家的口味，這個過程中會習慣性的在湯汁中勾芡。這樣就會使豆腐更入味、更好吃。
看！煲好的釀豆腐看上去金燦燦的，聞起來香噴噴的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐與餡的香味融合在一起，讓你回味無窮。
關於釀豆腐還有一個傳說呢！以前有一對兄弟到一家飯館吃飯，哥哥想吃肉，弟弟卻想吃豆腐，兩人爭得面紅耳赤，吵得不可開交。最後還是飯店老闆想出了辦法，建議將豆腐和肉合二為一，客家釀豆腐因此誕生。
聽完我對釀豆腐的一番介紹，是不是已經迫不及待想要嘗一嚐了？那就趕緊來一飽口福吧！
學識谷
