香菜的營養價值

導語：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

香菜的營養價值。香菜又名香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。

　　營養價值：

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的`獨特功效。

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　食用功效:

1、提味：做湯加上香菜可增加湯的清香;拌冷盤時加上香菜可提味。

2、促進血液迴圈：香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

3、獲取微量元素：香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。

4、健胃：香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液迴圈，故常用作發疹的藥物。

5、幫助治療小兒疹痘：小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦面板，或水煎芫荽，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。