薄荷拌麵的做法

薄荷拌麵是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。薄荷中富含豐富的維生素和我們人體所需要的營養物質。那麼，如何才能做出一道色香味俱全的`薄荷拌麵呢?

薄荷拌麵的製作方法：

1、主料：

加了鹼得切面;

2、輔料：

薄荷葉、杭椒、鹹菜絲、南乳、綠芥、醬油、醋、大蒜、料酒等;

3、步驟：

(1)先把薄荷葉和一些輔助調味料給切碎。

(2)少許綠芥與一塊南乳用鮮醬油澥開，加兩勺醋、一大勺白糖;

(3)調勻後與切碎得薄荷鹹菜混在一起，加蒜末和香油製成涼麵汁;

(4)然後選擇加了鹼的切面，放到水裡面煮熟。

(5)放案板上倒少許色拉油，用扇子扇涼盛入容器中;根據自己喜好淋上涼麵汁，均勻調拌開;

(6)薄荷葉搌幹水分，在油溫達到5至6成熱時，放入炸酥，最後撒在兩面上即可。