油條,漢族麵食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸麵食,口感鬆脆有韌勁,是中國傳統早點之一,人們一般與豆漿一起食用。下面小編帶著大家一起來了解一下鬆脆油條的做法吧!
油條的做法:
(1)麵粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
(2)麵粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰,然後再加食用油繼續揉。
(4)後發酵一個小時。
(5)麵糰發至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合,用溫水15ml化開,用小蘇打水將麵糰再次揉勻。(最好將水分次揉進面裡)
(7)蓋上保險膜繼續發酵,又發到兩倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天發麵的,當天發也可以,只要時間充足就可以。)
(8)案板上抹油,手上也要抹油,將麵糰在案板上按壓成長方形。
(9)刀上也抹油,將大面片切成小條。
(10)兩根麵條疊在一起,壓扁,用筷子在中間壓道溝出來,這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身。
(12)炸好的油條,一家人的早餐足夠了。