提拉米蘇蛋糕的做法

提拉米蘇是比較受歡迎的甜點，而且提拉米蘇的做法很多，今天小編就給大家分享幾個提拉米蘇的做法，大家可以試著做一些。

　　提拉米蘇

材料：(此份量可做1個八寸圓形活底蛋糕模或兩個六寸模)

蛋黃4個，蜂蜜70克，糖粉70克，魚膠片4片，馬士卡彭乳酪500克，安佳淡奶油500克，手指餅乾100克。

裝飾：防潮可可粉、防潮糖粉適量，耐高溫巧克力豆15粒。

　　蛋糕底的'材料：

思朗消化餅乾250克，無鹽黃油80克。

　　製作方法：

1.將餅乾搗碎。(也可以用保鮮袋將餅乾裝起後用擀麵杖碾碎)

2.將無鹽黃油融化後倒入餅乾碎中。

3.用手抓拌均勻，拌到用手捏後不會鬆散即可。

4.將拌過的餅乾碎倒入八寸活底蛋糕模內壓實(越實越好)，放入冰箱冷藏10分鐘。餅底厚度可根據喜好自行調整.這時餅底的部分就製作完成了。

5.蛋糕模圍上手指餅乾備用。

　　蛋糕的製作方法：

1.魚膠片先用冷水泡軟，再隔水融化;

2.將蛋黃放入鍋中打發，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加熱法加熱至65度左右(蛋黃加熱的目的是殺菌);

3.將融化的魚膠片，拌入2的蛋黃糖中攪勻;

4.再加入馬士卡彭乳酪拌勻;

5.將安佳淡奶油打發，倒入4的馬士卡彭乳酪糊攪拌均勻;

6.將5倒入事先準備好的蛋糕模中，放入冰箱內冷藏4-6小時後用可可粉等裝飾即可。