紅燒牛肉麵的製作方法

牛肉麵是中華傳統麵食，至今已形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、8k9-0.html" target="_blank" >四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。下面是小編為大家整理的紅燒牛肉麵的製作方法，歡迎參考~

主料

牛肉 | 幾塊

麵條 | 一把

輔料

蔥、姜、蒜 | 少許

冰糖 | 一塊

豆瓣醬 | 一勺

辣椒醬 | 一勺

青菜 | 適量

做法步驟

1. 牛肉洗淨切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。

2.熱鍋冷油,炒香姜和蒜(再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳)，下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。

3. 加入沒過牛肉的水，大火煮開後轉中火煮1.5小時(或高壓鍋20分鐘)。

4.另外燒開一鍋水煮熟麵條，盛出鋪在碗底。

5.將牛肉和湯汁澆在麵條上。

6.煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。