夏天多暑多溼,人們經常會出現頭沉重、抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好等症狀。夏季飲食宜清淡,可多吃具有清熱利溼作用的食物。下面,小編為大家提供夏天簡單又好吃的五款菜譜,快來看看吧!
油爆河蝦
食材:蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級
頭抽適量、香醋適量
做法:
1.蝦,用牙籤從背部第三節位置將腸線取出洗淨,用蔥段、姜皮、料酒醃製片刻
2.蔥切段,姜去皮切絲
3.用廚房紙巾拭乾水分
4.鍋內倒入油,油溫達8成熱,放入蝦炸熟,然後再復炸一遍,讓殼酥脆
5.香菜洗淨切斷
6.洗淨鍋放少許油爆香蔥姜
7.加入所有的'調味品和少許清水燒開
8.倒入炸好的蝦翻炒至入味
9.起鍋前撒入香菜段
葵花大斬肉(清燉獅子頭)
食材:豬肉100g、馬蹄50g、青菜50g、蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量
做法:
1.豬肉細切粗斬;馬蹄去皮切碎;蔥姜拍一下用清水浸泡
2.切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。
3.砂鍋放清水(如果有清湯更好哈)用白菜葉墊底,把肉泥團成大丸子放進砂鍋
4.加少許鹽、料酒,用小火燉1個小時
5.加青菜心、雞精調好口味
鱔魚煲
食材:黃鱔300g、鹹肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量
做法:
1.黃鱔洗乾淨切段
2.鹹肉洗乾淨切片
3.蔥薑蒜芋頭洗淨備用,芋艿切片
4.鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒
5.大蒜炒香後加入黃鱔煸炒
6.黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒
7.加黃酒煸炒一會兒再加入開水,撇去浮沫
8.水開後轉入沙鍋內小火煮十分鐘以後加入芋艿,芋艿煮制變軟糯以後撒入蔥花即可食用