茄汁金針肥牛的做法

茄汁金針肥牛這道菜酸甜適口，口味微辣。金針菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。肥牛， 美味且營養豐富。可以提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天所必需的維生素B群等。同時，也是葉酸和核黃素等的最佳來源。下面一起看看怎麼做吧！

金針菇富含維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸等。具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的`作用。還可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病等。

　茄汁金針肥牛的做法

第一步：準備食材。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個。

第二步：將金針菇去掉根部，清洗乾淨，西紅柿切成小塊(越小越好)，蔥薑蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。

第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

第五步：往鍋中放入3大勺番茄醬，然後煸炒勻均。

第六步：往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。

第七步：水開後，將肥牛片和金針菇放入鍋中。

第八步：再次燒開後即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。