小炒花蛤可以怎麼做呢?想要學的朋友,以下是為大家分享小炒花蛤的做法,供大家參考借鑑,歡迎瀏覽!
材料:
花蛤500克青紅辣椒各一根
紅蔥頭1個姜適量
調料:
料酒、醬油、糖各適量
小炒花蛤怎麼做好吃:
1、把所有材料準備好。
2、花蛤放在淡鹽水中泡浸30分鐘左右,儘量使花蛤吐出泥沙,取出,清洗乾淨後瀝乾水分備用。
3、把調料中所有材料放進碗中,加入小許清水,攪拌均勻備用。
4、青紅辣椒、紅蔥頭、姜(去皮)洗乾淨,切成片或絲。
5、熱鍋下油,油燒至6成熱時加入切好的辣椒、紅蔥頭和薑絲。
6、中小火爆香後,加入瀝乾水分的花蛤,調大火。
7、快手翻炒,炒至水分完全蒸發,花蛤有點轉色時,加入小許料酒。
8、快速翻炒均勻,加入調好的.料汁。
9、炒至料汁濃稠,花蛤完全熟透即可上桌。
很鮮,很下飯。
美味小貼士:
1、花蛤是海產品,本身帶有鹹味,再加上調料中的醬油,一般都夠味了,口味重的親可試味後再適當加點鹽。
2、洗乾淨的花蛤要儘量濾幹水分後再炒。
3、翻炒花蛤時,火力一定要大,這樣炒出來的花蛤才惹味。
4、喜歡吃辣的親,還可以加點辣椒醬一起炒。