福建小吃花生湯的做法

　　花生湯

福建的風味小吃，名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤，往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。福建的'特色小吃，風味小吃種類繁多，製法各異，口味獨特。不知道大家是否聽說過花生湯呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是花生湯的做法：

　　菜譜花生湯

　　做法

　　福建小吃花生湯的做法詳細介紹

所屬地區：福建小吃

工藝：熬煮汆燉燴燜法

花生湯的製作材料：花生仁5000克，白糖4000克，食鹼25克。

　　花生湯的特色：

質嫩爛滑爽，湯色乳白，清甜軟潤，醇香滋補。

教您花生湯怎麼做，如何做花生湯

1.將花生仁放入盆內，衝入沸水浸泡至能脫去紅衣膜時潷去水，將花生仁倒入竹篩內，用木板(板面有抓把，底而稍粗糙)輕輕推壓花生仁去衣膜，揀去壞花生仁及雜質。

2.淨花生仁放入鋁鍋或沙鍋內，加清水10000克，再放入食鹼煮約150分鐘至爛起鍋。

3.另取鋁鍋，加清水15000克燒沸，用淨布過濾後，衝入花生仁鍋內，再煮沸即成。

　　花生湯的製作要領：

1.花生仁衝沸水要沒過花生仁，浸泡時要翻動;

2.花生仁入鍋要用旺火煮至花生仁兩瓣、湯呈乳白色時，改用微火慢慢煮爛。