如何使用酱油-酱油的正确使用方法

正确使用酱油,不仅能为菜肴提色增鲜,而且还能防止盐分摄入超标。那么，如何使用酱油才是最好的呢?下面，小编为大家讲讲酱油的正确使用方法，快来看看吧!

　　注意酱油加进菜肴的时间

烧鱼、烧肉，酱油要早点加;炒青菜等，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

有些人不在菜肴烹饪时把酱油加在锅里，而喜欢菜肴起锅后再直接加进酱油，这样做必须用质量较好的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。

　　烹饪酱油和凉拌酱油不要混用

购买酱油时，应该看看标签上标明的`是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。

凉拌酱油又叫佐餐酱油，可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口，只能用于烹饪炒菜用。

烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，容易导致胃肠炎等疾病。