云吞面的做法

云吞面是香港比较受欢迎的小吃，而且云吞面做法简单。其实平时不知道吃什么的时候不如做一些云吞面，接下来就来看看云吞面的做法吧。

　　云吞面

主料：瘦肉200g

配料：云吞皮500g、生菜100g、香菇50g、生面500g、马蹄350g、葱、姜、蒜、盐、味极鲜、糖、鸡粉、麻油各适量

　　做法

1、所有准备材料

2、将瘦肉切小块，姜和蒜拍扁

3、香菇放容器里用水泡软

4、姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥

5、马蹄去皮切碎放进肉泥里一起切匀

6、泡软的.香菇切碎放进肉泥里一起切匀

7、将肉泥放进容器里加入切碎的葱花

8、加入盐、味极鲜、糖、麻油、鸡粉打至起劲

9、取一块云吞皮，加入适量肉泥

10、对折起来成云吞的样子

11、锅里倒入适量水加盐煮开

12、将云吞放进锅里煮至浮起捞出

13、加入生菜焯烫一下捞出

14、将生面放进去煮开再煮三分钟捞起

15、吃时碗里放入面条、云吞、生菜、葱花，淋上高汤即可

　　鲜虾云吞面

主料;猪腿肉250克，泰国河虾仁200克，高筋面粉250克，快速面100克。

调料;熟葱油、盐、料酒、生姜片、柠檬、葱花、蛋清、鸡精、黑胡椒粒均适量

　　鲜虾云吞面的做法

1.高粉中加入2克盐拌匀

2.用温水和成光滑的面团，静置20分钟

3.醒面的时候把猪腿肉洗净斩末

4.加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止

5.虾仁洗净后沥干水分

6.准备葱花和快速面

7.准备黑胡椒，生姜片和柠檬

8.用刀背把虾仁一个个压扁(这样容易入味)

9.压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清搅拌均匀后待用

10.把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮

11.切成皮子

12.每一张皮子里加入猪肉末和虾仁

13.自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成

14.碗中加入熟葱油，葱花，盐，鸡精冲入开水调匀

15锅内水开后先下云吞.

16.再把快速面加入

17.盖上大火煮开

18.煮到云吞个个浮起即可