蛋糕是一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 。今天小编给大家带来最轻松的蛋糕做法介绍，大家一起来看看吧。
芝士蛋糕
【介绍】
之前试过一款芝士蛋糕，从此不喜欢重芝士，这次也是刚好买了蓝莓没处花，找到了这个方子，本来对这蛋糕抱着怀疑的态度，试过之后觉得还不错，不会觉得腻，不过，真的是高热量哦，嘿嘿~别不相信你的眼睛，这款蛋糕就是这么简单，料理机打一打，烘烤直接出锅，有木有很简单的说~
【材料】
名称 重量
鸡蛋 2个
低筋面粉 16g
奶油奶酪 240g
糖 100g
酸奶油 80g
玉米淀粉 5g
冷冻蓝莓 40颗
柠檬汁 1大勺
盐 3g
【做法】
① 制作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺柠檬汁，用打蛋器顺着一个方向搅打，渐渐浓稠。 将奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理机内，搅打顺滑。
② 加入鸡蛋，继续搅打均匀。
③ 加入过筛的玉米淀粉和低粉，稍微搅打一下
④ 成蛋糕糊，过滤蛋糕糊。
⑤ 将消化饼干放入料理机内打碎
⑥ 加入软化的黄油，拌均匀。
⑦ 6寸圆模包上四层锡纸，
⑧ 底部铺上消化饼干，用勺子按结实。
⑨ 接着加入冷冻的蓝莓，
⑩ 加入蛋糕糊，再铺上冷冻蓝莓，水浴法。
⑪ 加入预热150°的烤箱，底层，大约80分钟。
【小贴士】
① 烘烤完毕后不要马上拿出来，等待30分钟，防止回缩。
② 包锡纸很关键，注意包的时候尽量包上点，然后按紧实了，防止水渗漏。
非常南瓜蛋糕
【介绍】
蜜渍南瓜是我在异海的博客中学到的，她每年都会制作一款南瓜蛋糕，这种组合拼配的滋味曾经我只有眼馋的份儿，想像蛋糕片 奶油酱组合的味道，现在我终于可以亲手呈现，它是质朴的蛋糕，没有花俏的外型，但是只要吃一口，你绝对会爱上~
【材料】
名称 重量
糖渍南瓜 6小块
全蛋液 165克
细砂糖1 90克
南瓜泥1 50克
低筋粉 100克
玉米油 25克
淡奶油1 200克
南瓜泥2 60克
淡奶油2 10克
细砂糖2 20克
焦糖奶油 适量
【做法】
① 鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡 . 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
② 筛入低筋面粉 翻拌均匀
③ 用玉米油将南瓜泥1稀释 拌入面糊中 轻轻翻拌至均匀 倒入模具中 烤箱预热180度烤17分钟
④ 将蜜渍南瓜涝出 沥干水份 沥出的水份不要倒掉 一会儿留着刷蛋糕片 将南瓜泥2与淡奶油2混合均匀备用
⑤ 蛋糕片烤好后，出炉降温备用
⑥ 淡奶油1加入细砂糖2打至八九分发
⑦ 将已打发的淡奶油，盛出1/3与南瓜泥2混合 变成南瓜奶油
⑧ 将已经降温的蛋糕片分成三等份，分别刷上蜜渍南瓜沥出的糖水 使蛋糕片充分湿润
⑨ 取一片蛋糕，放入模具底部 挤入南瓜奶油后 再放入沥好的蜜渍南瓜(我居然漏拍了这个步骤的照片，改天补上哈)
⑩ 铺好后，再盖上一片蛋糕 在表面刷糖水
⑪ 挤上打好的淡奶油 再将焦糖奶油放入裱花袋中挤在上面 盖上最后一片蛋糕，然后轻压蛋糕体 放入冰箱冷藏一小时 (如果有玛斯卡彭的话，也可以拿个30-50克搅拌滑顺后加入打发的淡奶油中)
⑫ 将冷藏好的蛋糕取出 倒扣在垫纸上
⑬ 在表面抹上奶油 切去两端 稍微装饰一下就可以了
【小贴士】
① 焦糖奶油的作法：125克细砂糖加入30克水 煮至沸腾 颜色渐渐发红时关火 倒入滚热的淡奶油 轻轻搅拌后 放凉即可
② 这个量一次用不了，可以留着，当然也可以减量制作。
③ 蜜渍南瓜：南瓜蒸熟后 用蜂蜜淹起来就可以了
可可海绵蛋糕
【介绍】
可可海绵蛋糕一直未敢尝试，生怕消泡严重变成大饼子。直到在雨夜妮娜姐姐那里看到了不消泡的可可海绵蛋糕制作方法，果断舞刀弄斧不商量。新方法做的可可海绵蛋糕，果然成品很赞!最重要的是，真的可以慢吞吞的拌合面糊不着急，更不用隔水加热蛋液，是个好方法。不知用这个方法做原味海绵效果会如何呢?
【材料】
名称 重量
材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 100克
低筋面粉 80克
牛奶 50毫升
黄油 30克
可可粉 20克
装饰：
淡奶油 50克
细砂糖 5克
香草精 少许
花瓣 少许
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