儿童食品安全知识资料

：为人父母应该知道哪些儿童食品安全知识?儿童食品安全知识哪里有?下面是本站小编为大家整理的关于儿童食品安全知识资料，希望大家喜欢!

如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染?

1、不给儿童吃生猛海鲜、涮羊肉。

2、不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织。

3、不吃不新鲜的蔬菜、水果。

4、凉拌菜充分清洗、消毒。

5、不让儿童吃剩饭剩菜。

6、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品。

7、制作好的食物尽快食用，放臵不超过两个小时(夏季不超过一小时)。

8、因一些菌在低温下可以繁殖所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限。打开的罐头、果酱、沙拉酱在冰箱中存放后不给儿童直接食用;打开的果汁在冰箱中存放不超过一天。

9、少给儿童食用含沙拉酱的夹馅面包。

10、夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋。

11、不给儿童吃熟食肉制品及熟食凉拌菜。

12、儿童的餐具经常消毒。

13、不吃过期食品。

14、不吃霉变甘蔗。

15、科学制作儿童食物，加热彻底，尤其是海产品。

购买儿童食品的有哪些注意事项?

1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4.食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

6.关注儿童食品的相关信息。

儿童食品安全十大问题你知道吗?

问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精食之过量，会引起不少副作用。

问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。

问题三：过分迷信洋食品。

问题四：用快速面代替正餐,会导致营养不良。 问题五：多吃营养滋补品对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。

问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。

问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。若要解渴，最好饮用白开水.

问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮,会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。

问题九：长期食用“精食”。会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还易导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。

问题十：过分偏食。与过敏体质有关。

使孩子聪明的营养食物有哪些?

1、 多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉

2、 每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

3、 每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

4、 每天吃豆类或豆制品

5、 每周吃蘑菇1—2次

6、 多吃香蕉、红萝卜、菠菜

7、多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶。

3-6岁是儿童个性形成的关键时期。这一时期形成的个性特征和倾向性是一个人个性的核心，这期间培养孩子良好的个性特征，比整天关注他们的智力发展更为重要，也更得法。

在生理上，幼儿的肝脏解毒能力较差，幼儿肠管相对较长，容易发生肠道功能紊乱，引起腹泻或便秘，因此我们要教育孩子怎样挑选绿色食品，怎样养成健康的饮食习惯。

在情绪发展上，情绪体验进一步增多，他们会模仿成人喝酒、吸烟，虽能按照成人的`道德标准对照自己的行为，但不知道好坏。要教育幼儿正确地对待各年龄段该吃什么，不该多吃什么。所以作为家长要引导孩子正确的购买食品

应注意以下五点：

1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的"三无"食品。

2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4.食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

常识1 白开水是儿童的最佳饮品

饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。

烧开的自来水冷却到25～35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。

儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，同时肾脏功能不健全，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。

常识2 经常大量食用冷饮有害儿童健康

一次让孩子吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。 首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。

过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。

另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。

常识3　易拉罐饮料对儿童有危害

倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。

为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。

有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。

常识4 长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康

矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。

专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。

而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。

常识5 彩色汽水不利于儿童的身体健康

五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。

除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。

那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用。

常识6　膨化食品对儿童身体有害无益

油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……是孩子们最喜欢的膨化食品。 检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。

从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。

儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。

这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。

常识7 常吃营养补品并非好

家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等营养品。

熟不知，这些补品对成人可能有益而无大碍，但对儿童却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响。

如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用时也最好在医生的指导下辩证使用，不能随意去给孩子吃，否则只会拔苗助长。

常识8 常吃果冻不益儿童健康

市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。

其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

常识9 可乐、咖啡儿童不宜喝

大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。

儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。

咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。

同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。

请勿盲目购买“儿童食品

近几年来，带有“儿童食品”标签标识的食品在市场上流行起来，成为家长们为孩子们购买零食等食品的首选。但是，目前市面上所谓的儿童食品与普通产品在配方及执行标准方面没有太大的区别，仅标签、价格不同，这在一定程度上误导了消费者;另外，有的标示“儿童专用”的食品反而添加了对孩子健康不利的物质成分，最好少吃，比如某些“儿童牛奶”为了迎合孩子的口味反而是添加了多种添加剂。

注意儿童餐盘上的“膳食平衡

随着生活水平的改善，家长在孩子们的饮食方面并“不差钱”，特别是在孩子们“长身体”的关键时段，更是舍得掏钱买最好的营养品为孩子们进补。但是，由于缺乏科学的“营养观”，有的家长片盲目为孩子们提供鸡、鸭、鱼、肉甚至海参、鲍鱼等食品，却忽视了蔬菜、水果及粗粮的营养，这不利于孩子们的“膳食平衡”，也会让孩子们养成挑食、偏食的不良习惯;另外，对孩子的食量缺乏有效干预，有的孩子比较胖，家长认为孩子胖，体重基数大，需要的饭量大，给的量就大，这样就会使孩子越来越胖，形成恶性循环;有的家长认为，牛奶的优质蛋白质含量和钙含量高，于是就为孩子提供过多量的牛奶，这也是不合适的，一般来说，牛奶以每天食用300毫升左右为宜。过量饮用牛奶也具有一定安全风险，甚至可能导致血脂升高，增加钙质的流失等。

少食、不食辣条等“廉价小食品

辣条，是一种常见的即食方便食品，也称为大面筋、素牛筋等，属于调味面制食品的一种。

辣条等“廉价小食品”是典型的高热量、高脂肪、高盐分(糖分)的食物，再加上某些生产加工厂家不规范地添加、使用了各种色素 、调味料、香精等物质，长期食用会影响孩子们正常的身体发育，甚至影响智力发育，出现高血压这种症状，对儿童成长健康有很大危害。因此，家长也要对孩子们进行正确的教育、引导，让孩子们少食、不食辣条等“廉价小食品”，特别是不要光顾、购买移动摊贩(地摊)和环境不卫生的食杂店的零食等食品。