如何选择婚宴饭菜

对于已经拍完婚纱照，即将举办婚礼的新人来说，需要选择婚宴酒店安排饭菜。可是，在新人们安排婚宴的时候会发现一个问题，那就是酒店的菜系名字都很好听，寓意很美好，如早生贵子、比翼双飞等等。

名字却是很好听，可是根据一些举办婚宴的过来人的经验，名字好听的菜不一定够吃，也就是说婚宴的饭菜量不够。那么，新人在安排婚宴饭菜的时候，如何才能让宾客们吃的满意吃的饱呢？

一、饭菜种类要丰富，比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

一般情况下，酒店提供的婚宴菜单上菜系名称很好听，如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲著名字好听就点什么菜，但是当饭菜上桌时，可能就要失望了。所以，在选择婚宴菜系时，一定要选好饭菜种类。

那么，如何才能选好饭菜种类呢？这需要新人在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受；配菜中要注意当地习俗，避免禁忌。比如在一些少数民族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式；尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。

二、饭菜口味的选择，酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。

因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。

三、饭菜的分量。婚宴饭菜除了好看，还要能让宾客们吃饱，不能让宾客们饿着肚子回去。所以，在选择好婚宴饭菜的种类和口味后，就要和酒店协商饭菜的量了。婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，而婚宴中常会出现加位加人的情况，更何况大多婚宴不配主食，这让宾客如何能吃饱呢？

因此，在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11-12人的量，也即要达到人均一个主菜再+2的`标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适当增加点心的数量，如搭配一道甜味点心加一道咸味点心，能让

宾客在酒席最终产生饱足感。

总之，在选择婚宴饭菜时，不仅要注重种类、口味，还要注重饭菜的量，将这三方面做好，婚宴就成功了一大半，宾客们在婚宴上也不用为婚宴的饭菜矜持了。

如何选择婚宴饭菜 [篇2]

1、货比三家不上当

客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费。

2、选择适当的时间

很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，酒店的让价空间也大些。

3、签订婚宴合同

客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份，客人可在消费过程中照单验收，确保利益。

平价美食省钱更健康

婚宴的最高境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食。这样不但新人有面子，而且也不用花费太多的银子。

婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，宾客在进餐时会觉得隆重，受尊敬。

然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。最重要的是，这些菜都属中档价格。

对于参加婚礼的宾客来说，美味可口的食物比什么都实惠，只有宾客吃得开心，婚宴办得才算成功。