国外红酒的制作方法有哪些

庭酿制的红酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，那么国外的红酒是怎么制造的呢?下面跟小编一起去了解一下吧!

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的，脱落的葡萄),这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量;

2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干;

3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;

4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分;

5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中;

6、此时的酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间);

7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状),可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。­

二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做北京进口干红葡萄酒。

三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制北京进口干红葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响北京进口干红葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍，再把­水沥干。

四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，北京进口干红葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

五，夏天气温高，过二十一天(微博)北京进口干红葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;北京进口干红葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的北京进口干红葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。­

六，北京进口干红葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下北京进口干红葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的'工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

第一步：打开酒后把酒倒入醒酒器内，醒酒20分钟以上(当然跟据酒的不同 醒酒的时间也会不同。有的酒需要醒几个小时才能品尝到大部分是老年份的)

第二步：倒入红酒杯中，倒入红酒杯的量是红酒杯的三分之一即可，然后摇晃酒杯，让杯中的酒体尽量跟空气接触，主要目的是为了能让酒能达到最佳的口感，

第三步：闻，闻酒的香气 ，看看这款酒都有哪些水果香气

第四步，喝 ，酒进到口腔后 舌头尖两边向上卷起 中间留出一个小洞 ，然后像漱口一样让酒液到达你口腔里的每个部位 这样你就能感觉到这款酒的各种味道 然后再咽下去，享受它最后得回味。一般回味能维持在10以上得酒都还是不错的酒。