老人饮食原则
1、老人饮食要淡
吃淡食可延长血管的“青春期”,推迟硬化。从生理角度讲,每餐吃1克食盐就够了,每天三餐吃盐量限6克以下。无数事实证明少食盐添寿。
2、老人饮食要少
古人常说“饭吃八分饱,少病无烦恼”,就是说每餐饭留那么一两口,给肚子两分的空间。《黄帝内经》也提倡“饮食有节”。澳大利亚研究发现,如果人类时常保持两分饥饿,其寿命将增长20%~30%。由此可见，老人饮食原则一定要遵循少吃多餐。
3、老人饮食要暖
中医讲,脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒,所以要避免冰的凉的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等于烫食,经常吃过烫的食物会损伤食管,是食管癌的诱因之一。
4、老人饮食要软
老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜”吃软不吃硬“,所谓”硬食“,除了指坚硬的果实类物品外,还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。
5、老人饮食要缓
这个缓,一来是说要细嚼慢咽,这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。二来是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情,别吃得太累。
6、老人饮食要适应个人特点
每个老人的身体状况、生理状况、生活习惯都千差万别,对膳食要求也各不相同,老年人选用保健食品,要适应自己个特点,不断调整饮食,既不缺乏营养,又不致过度。否则,千篇一律用保健食品食补,会适得其反。如食用桂圆肉,有人能安眠,有的老年人则会失眠,同样的龟肉,有的老年人吃了神清气爽,有的老年人吃了加重病情。
7、老人饮食要以自身表现选择食物
人到老年,器官功能逐步衰退,各种疾病也会增加,选择食补食疗时,要根据疾病表现,按照“急治其标,缓则治其本”原则,适宜选择食物,遵照寒者温之,热者凉之,虚者补之,实者泻之的中医理论,善食善疗。
老人饮食注意事项
1、配制合理、平衡的营养膳食,供给充足的热量来维持人体的标准体重。若过量进食对任何年龄都有损害,对中老年人危害更大。控制热能摄入量的同时,还应有充足的优质蛋白、钙、铁等矿物质和各种维生素。
2、选择应多样化,使不同的食物所含的营养成分能互相补充,发挥更大的生物效用。如鱼、肉、乳、蛋是优质蛋白来源,但它们是含胆固醇高的食物,对心血管不利,应多用豆制蛋白、低碳水化合物食品。
3、烹调加工要适合于中老年人的.需要,应易于咀嚼、消化,做到色、香、味俱全,促进食欲。在加工过程中,应注意维生素的保存。禁食油腻或油炸食物。不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。中老年人膳食应以清淡、可口为准则。不要吃过咸,口味过重的食物,以避免诱发高血压。
4、每日膳食,应少量多餐,少量多餐可使血糖、血脂在饭前和饭后的变化不大,有利于中老年人的身体健康。
老年人饮食禁忌
1、忌喝大量冰凉的饮料温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。
2、忌空腹吃香蕉香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
3、忌空腹吃菠萝菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
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