午飯時胃腸開始消化食物，血液會集中供應胃腸道，吸收營養物質，腦供血就會隨之減少，便會有犯困的感覺。特別是當午飯攝入的碳水化合物過多時，血糖生成指數就會很高，體內的血糖迅速上升後下降，人就會感到沒有力氣，昏昏欲睡。對於國人來説，午餐多吃些米飯、饅頭是再正常不過的事，以這些主食為代表的碳水化合物的熱量攝入，已佔到了國人攝入食物總熱量的2/3。但殊不知，這些食物的血糖生成指數在80以上，幾乎與白糖一樣高，是導致人們午後犯困的“元兇”。
因此，要想下午不犯困，午飯就得有講究。
第一，減慢身體對碳水化合物的吸收。多吃含有蛋白質的食物，如魚、蛋、豆製品等，少吃碳水化合物，如米飯等主食。由蛋白質和蔬菜組成的午餐，對大腦保持敏鋭的思維以及清醒程度起決定性作用。
第二，在吃飯的順序上可先喝湯，再吃菜和主食，這樣可以先讓胃部有飽的感覺，再吃就不會讓腸胃超負荷。
第三，只吃八分飽，否則易致大腦缺氧。
午後犯困應該怎麼辦
午飯之前
走出辦公室，在陽光下坐10分鐘，這樣可以幫助你重新設置生物鐘，降低褪黑激素分泌（睡眠激素）的水平。
上午工作期間短暫休息一會兒，喝點茶、咖啡，吃點小點心。利用這段時間進行放鬆休息，更重要的是，這時進食食物可以讓中午吃得少些。
午飯期間
適當多吃一些含有蛋白質的食物（如魚、肉、蛋、豆類食物），少吃些碳水化合物食品（如米飯、麪食）。因為碳水化合物會刺激血液中的複合胺的釋放，導致犯困。
午飯之後
散步10分鐘，但不要吃糖果。研究顯示，吃糖果的受試者在隨後的時間裏會感到緊張，而散步的.受試者在隨後的幾小時裏精力更充沛，緊張程度也會下降。
在手上滴幾滴薄荷油，搓搓手，然後擦到臉上。薄荷含有能提高精力的芳香氣味。
前後晃動肩膀，並伴隨每次的運動進行深呼吸，堅持做2分鐘。
吃一小口黑巧克力。因為它含有健康的脂肪和抗氧化劑。含有的少量咖啡因可以振奮精神。
拿出5分鐘做一些簡單的肌肉鍛鍊。方法很簡單，就是讓頭頸肩等幾個主要部位的肌肉緊張起來，保持一段時間，然後放鬆。這種方法不僅能增強身體素質，也能使頭腦更清晰，精力更充沛。
一天當中
在辦公室種一盆迷迭香。它不僅美化環境，增添氣氛，而且研究顯示它的氣味可以振奮精神。
吃什麼可以制止犯困
草莓
草莓含有豐富的維生素C，而維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養，因此多吃草莓能使人精力充沛。
金槍魚
在高蛋白質的魚類中，金槍魚含有豐富的酪胺酸，酪胺酸在人體內能幫助生產大腦的神經傳遞物質，使人注意力集中，思維敏捷。
麥片
有人發現，早餐中纖維含量高的話，就不會有飢腸轆轆的感覺。營養學家為此解釋説，纖維能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，因而不會很快感到飢餓且精神飽滿。
學識谷
