蘑菇的簡介
1、簡介
蘑菇,別名:蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄,通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔,借頂端生長而伸長,白色、細長,綿毛狀,逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的羣體,稱為菌絲體。菌絲體腐生後,濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的'小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。
2、圖片
蘑菇的食用處理方法
先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨。帶柄的蘑菇可將根部除去,然後“鰓頁”朝下放置於温水盆中浸泡,待蘑菇變軟、“鰓頁”張開後,用幾根筷子或用手在水中朝一個方向旋攪,這時蘑菇表面及菌褶部的泥沙會隨着旋攪而落下來,反覆旋攪幾次,約攪拌10分鐘,使蘑菇傘褶慢慢張開,沙粒會隨之徐徐落入盆底。輕輕撈出蘑菇,用清水沖洗,就能徹底把泥沙洗淨。
蘑菇的吃法（做法）大全
蘑菇雞肉焗飯的做法
材料:米飯一碗、炒好的雞丁一碗、番茄1個、蘑菇2朵、玉米粒適量、切打芝士適量、葱適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、白糖適量。
做法:
1、準備材料。番茄切小塊,蘑菇切片,葱切段。芝士切碎。
2、熱鍋下油,下葱段煸香。
3、下番茄翻炒,加少許水炒出汁,加一勺糖。
4、加入蘑菇一起炒至變軟。加入剩米飯。
5、撒適量黑胡椒。加適量鹽。
6、倒入雞丁一起炒勻。
7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的,如果是生的,則和蘑菇同時下。
8、炒好的飯盛一半出來,撒一部分芝士。
9、盛好剩下的飯,撒剩下的芝士。
10、入烤箱200度烤到芝士融化,變金黃色即可。
椒鹽蘑菇的做法
材料:蘑菇、植物油、花椒粉、玉米澱粉、低筋麪粉、鹽、雞蛋等。
做法:
1、蘑菇切去根部後洗淨,用手將水分攥出,撕成2cm寬的長條。
2、將調料中的全部食材倒入碗中,攪拌均勻,成為一碗香酥糊。
3、接着放入蘑菇條,用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊。
4、鍋中倒入植物油,燒至8成熱時,將蘑菇條一根一根放入,不要將一起放入,否則會粘黏成團無法分開,中小火炸至浮起在油麪上,呈淡黃色即可。
5、撈出後瀝乾油分,撒上花椒粉即可食用。
哪些人不能吃蘑菇、蘑菇的注意事項
1、哪些人不能吃蘑菇
便泄者慎食。
2、蘑菇的適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜糖尿病患者。
3、蘑菇的食用禁忌
蘑菇和河蟹同食會易誘發結石。蘑菇和鴿肉同食會引起痔瘡。蘑菇和西紅柿同食破壞類胡蘿蔔素。蘑菇和鵪鶉同食會面生黑斑。蘑菇和野雞同食會引發痔瘡。蘑菇和河蟹同食易引起結石症狀。蘑菇和鵪鶉蛋同食麪部易長黑斑。蘑菇和鵪鶉肉同食會面部易長黑斑。
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